自煮酸辣粉怎麼煮

　　1、將粉條用開水發好，泡軟。將朝天椒清洗乾淨，然後切成小段。

　　2、鍋中倒入油，待油燒辣後，放入豆瓣醬，朝天椒，將其炒香。

　　3、然後摻入水，加入適量醬油，鹽和醋，直到鍋中水燒開為止。

　　4、待鍋中水燒開後，將泡發的紅薯粉條放入鍋中，放入鍋中的紅薯粉條一定要泡軟，不然不易熟。

　　5、等待鍋中再次燒開，如果泡發沒有問題，一般2-3分鐘紅薯粉條就做好了，不確定的話，可以用筷子夾根粉條嚐嚐。

　　6、如果熟了後，就可以將做好的酸辣粉條舀到碗中，好吃的酸辣粉就做好了。

　　1、溫水將紅薯粉浸泡半小時。然後放鍋裡煮熟，接著放涼水裡泡三分鐘撈出。

　　2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。碗裡放涼開水，壓入姜、蒜泥。

　　3、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁。鍋裡放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油。

　　4、將調好的料汁倒入拌勻，然後淋在紅薯粉上。加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。

　　1、一般開水下鍋燒開改小火煮五分鐘然後燜兩分鐘就可以食用了。

　　2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

　　3、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。

　　4、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

　　5、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。