自釀酒中的甲醇不會因為存放久而消失。
釀酒時產生甲醇一般是因為發酵的原因，酒麴不好或原料本身的問題，如果使用好一些的釀酒裝置就可以在蒸餾時把甲醇直接去掉，這樣生產的白酒就不會有甲醇超標問題了。專業的酒械的釀酒裝置就可以做到這一點。但是在操作的過程中，一定要注意合理操作，確保操作規範、滅菌徹底。滅菌首先應該做到在釀造過程中，每一個關鍵環節都要對所用的器具、容器做好滅菌處理，不要給有害菌留下可乘之機。
甲醇（Methanol，CH3OH）是結構最為簡單的飽和一元醇，因在乾餾木材中首次發現，故又稱“木醇”或“木精”。甲醇是無色有酒精氣味易揮發的液體，成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得，可用於製造甲醛和農藥等，並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經口攝入0.3～1g/kg可致死。
人們在做飯炒菜的時候，必不可少的就是食用油了，食用油大多數都是從植物中榨取而來的，一些農村至今還保留了花生榨油的習慣，用花生榨取的食用油健康且美味，經常榨出很多進行存放，那麼自榨花生油放5年還可以吃嗎？
自榨花生油5年不可以吃了，自己製作的花生油製作的工藝不嚴謹，會在花生油中殘留大量的花生殘渣，放置時間長了以後可能會出現花生油脂的酸敗問題，是不利於人體健康的，所以自榨花生油5年以後就必須丟掉，不可以繼續吃了。
自榨花生油放了三年不能吃了，花生油中含有亞油酸的成分，這種成分極容易和空氣的氧等發生一系列的化學反應，時間長了以後就會生成一種小分子醛、羧酸等一系列氧化物以及過氧化物或者分解產物，加熱以後會發生反應，嚴重的時候還會出現中毒的危險，為了身體健康著想，一定要及時丟掉。
自己榨取的花生油雖然比較健康，其中不會新增任何的物質，但是由於自己榨油的時候衛生條件不達標，很有可能會摻雜些許的髒東西進去，所以建議還是購買專業的食用油來烹飪。
濃香型白酒最好的陳放時間是5~8年，具體也要看你的避光、恆溫、恆溼、密封做的好不好，像酒廠的原酒陶壇密封貯存，陳放數十年都是可以的，而且也不會出現酸化。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
醬香型白酒和濃香型白酒有什麼區別？
雖然醬酒和濃香型酒同樣是以高粱為主料釀造，但兩者釀造不同的自然環境，氣候水文土壤條件及釀造工藝形成兩者不同的風格特點，醬酒發酵期長，深窖發酵，糟料深度糖化，酒液微微泛黃，酒花偏濃，因出酒週期慢，產品價格高，濃香型酒大多淺池地缸發酵，發酵週期短，糟料糖化低，出酒迴圈快，酒液清徹透明，酒花偏淡，產品價格低，這是兩者的地域特色，工藝風格不同，難判高下，濃香型及其它香型酒也是如此，自然生成條件不同，工藝方法不同，產品風格自然也不同，各自的接受喜歡群體也不同。
兩者哪個好不能下絕對的結論，所謂清油炒菜各有喜愛，醬香有醬香的豐滿豔麗，濃香有濃香的綿甜濃郁，清香有清香的清雅純正，就象人一樣，胖的妖嬈媚惑，瘦的清秀脫俗，皇帝選妃，喜好在皇上，太監白著急，醬酒口感雖醇厚，但也有酒友接受不了醬酒的勁道和香味重，清香酒口感雖清雅，也有人喜歡它的後味爽淨。
濃香白酒放幾年口感最好
濃香型白酒取決於是否混合和具體度數，它通常是勾調過得，可以在出廠後直接飲用。因為濃香型的酒廠基酒會先將儲存兩年再混合和運輸出廠。買到存放一段時間後味道會更好。如果是濃香型基酒或原漿酒，則取決於對個人口味的接受程度。新出廠的等半年一年喝，味道會比較順滑。濃香型酒的長期儲存不會像醬香型那樣改變口味。
喝白酒會血糖升高嗎
患有高血糖或糖尿病的患者不適合喝酒，特別是在是純糧酒更不建議患有糖尿病的患者食用，避免產生低血糖昏迷的表現。
喝酒對血糖值有很大的影響，空肚食用純糧酒，造成肝臟糖元被耗費，很容易產生低血糖的症狀。患有低血糖的患者假如救治不立即，可能會嚴重影響性命。常喝酒的患者會造成血糖值提高，還會造成後遺症的產生，能夠引起高血壓，高脂血症，動脈硬化，痛風等症狀，患有糖尿病的患者，應儘快藥物治療開展調養醫治，應有效飲食營養。