臭豆腐為什麼聞起來臭

　　1、臭豆腐是採用莧菜發酵做成草本的臭水裡發酵，分解成少量的氨基酸和含硫化合物，所以臭豆腐才會聞起來臭臭的，也不是網傳用糞水泡製的。

　　2、湖南長沙臭豆腐可以稱之為“臭”名遠揚的美食小吃，每人旅遊者去湖南必吃的美食。

　　3、而對於愛吃臭豆腐的人來說對於臭豆腐的定義在於無臭不歡，越臭越好吃。但是對於剛開始對臭豆腐避而遠之的小夥伴而言，只要吃上一口就會深深的愛上那個味道。

　　田螺聞起來臭，可以嘗試用水油泡下，如果是把田螺用於炒菜，可以在盆中倒入清水且放入食用鹽，把田螺泡上兩日，可以去臭味。還可以清洗田螺殼表面，需要用小刷子清理乾淨，還要清理好尾部，清理尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可準備炒制。

　　壞掉的菠蘿蜜會有一股怪臭味，味道會變酸，如果是熟透要爛的菠蘿蜜果肉會散發出一種發酵的味道，而且果肉會發黑，如果已經完全變味，就不能再吃了。還有一種名為榴蓮蜜的水果，又名尖蜜拉，果形、外皮及植株等特性均與菠蘿蜜相似，較菠蘿蜜小，皮較薄，因此又名小菠蘿蜜，帶有似榴蓮般的氣味。

　　菠蘿蜜有幹包和溼包之分，幹包菠蘿蜜的果肉呈現一粒粒的模樣，比較容易分離出來，果肉的味道比較爽口、較嫩、清香、甘甜，人們多數更喜歡幹包，另一種則為溼包，果肉軟滑不容易分離出來，吃起來會有麥芽糖、蜂蜜甜味，會有濃郁之感，無論是幹包還是溼包聞起來都有香甜之感。