臺灣手抓餅+在家也能做出美味手抓餅

　　適量麵粉倒進面盆。

　　邊倒開水邊攪拌均勻。

　　加入一點涼水活成光滑麵糰。

　　和好的麵糰分成幾個面劑子，取出一個，剩下的放進面盆蓋上保鮮膜防止風乾。

　　將麵糰擀成薄薄的麵皮。

　　倒食用油、鹽，在麵皮上塗均勻。

　　從一端捲起，捲成條狀。

　　將卷好的條狀餅胚捲起來。壓平。

　　擀成薄餅。

　　電餅鐺倒少許油，放進餅胚，烙至兩面金黃，順便可以煎蛋煎火腿，還可以洗個生菜啥的。

　　烙好之後放上生菜、雞蛋、火腿，根據個人口味加入醬汁，美味的手抓餅大功告成，慢慢享用吧。

　　菜花洗淨掰成小段。可以用鹽水浸泡15分鐘，再重新沖洗，這樣洗出來的菜花更乾淨。

　　幹辣椒切段，姜蒜切片。

　　鍋裡倒入適量油，爆香姜蒜，然後放入豆瓣醬爆香。豆瓣醬要爆出紅油才行。

　　將菜花倒入，翻炒片刻加入鹽即可。有時間的話也可以先燒開一鍋水，倒入菜花燙一下撈出，然後再快炒，這樣炒出來的菜花味道更好。

　　提前準備食材（製作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心），將羅非魚宰殺清洗乾淨後，表面劃斜刀（更易入味）。

　　羅非魚用料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、鹽醃製入味至少半小時。

　　將五花肉切成小顆粒待用。

　　將洋蔥切成小塊；老薑切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；幹辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用。

　　烤箱提前預熱10分鐘；將醃製入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉。

　　鍋內倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油。

　　然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老薑炒香。

　　再下入洋蔥塊、香料粉炒香。

　　倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味。

　　最後用少量溼澱粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時即可。

　　將烤好的魚和豆花擺入盤中。

　　把燒好的汁淋在烤魚上。

　　洗乾淨鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙。

　　將幹辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上蔥花、香菜段即可。