臺灣菜極具代表性的菜餚是什麼？

　　隨著經濟的發展，海峽兩岸的交流越來越頻繁，我們不一定要去到臺灣才能遲到臺灣美食，在全國各個城市幾乎都能看到臺灣美食的身影，這就說明了臺灣菜文化的廣為流傳。我們耳熟能詳的臺灣美食實在是太多了，那麼你知道具有代表性的臺灣菜是什麼嗎？

　　臺灣菜精選：酥炸雞卷、鹽酥蝦、香菇肉羹、三杯雞、蔭鼓蚵仔、瓜仔雞湯、炸花枝丸、鹹酥小排骨、燉大補鰻、五柳枝、五味九孔、桂花魚翅、菜莆蛋、蔥燒鰻、佛跳牆。

　　滷肉飯

　　沒有吃過滷肉飯等於沒到過臺灣旅遊一樣，一碗滷肉飯就能代表臺灣。在臺灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“滷肉飯”在臺灣南部是指有著滷豬三層肉的焢肉飯。

　　蚵仔煎

　　蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蠣，也叫作蠔。在臺灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風味的一種，它是將濃稠適當的番薯粉漿淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個蛋，與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料，趁熱品嚐，口味甜中帶鹹，鹹中帶辣，令人垂涎。蚵仔煎還曾被選為代表臺灣島的最佳小吃哦，可見它在臺灣人心中的重要地位。

　　三杯雞

　　三杯雞發源於江西省，不僅江西省內廣泛流傳，還流傳到了臺灣成為了臺菜的代表，因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。

　　蝨目魚

　　蝨目魚以平易近人的價格和柔嫩的魚肉佔據著臺灣人民的內心，新鮮而又美味，高雄還有專門的蝨目魚文化節喔，可見該魚與臺灣民眾生活的緊密度。

　　遼菜文化代表了遼寧地區的飲食特點。擁有悠久的歷史傳承。經過一代一代的人民不斷的鑽磨精研，才有了今天遼菜響亮的名號，這其中湧現出了許多極具代表性的遼菜名菜。下面就讓我們一起看看都有哪些吧。

　　小雞燉蘑菇

　　小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品裡。此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。您要是還沒吃過那可真是一大遺憾。快點動手吧，和我一起享用這人間美味！小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現在比較多見的吃法。我用的是雞翅根和紅蘑一樣營養，美味！

　　鯰魚燉茄子

　　鯰魚燉茄子這是東北燉菜裡很有名氣的一道菜餚，俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。各取所需，味道醇厚。

　　蘭花熊掌

　　由熊掌與蝦茸油菜心烹製而成，熊掌金紅油潤，汁濃味醇，酥爛鮮香，油菜心釀入蝦茸呈蘭花狀，佈於熊掌外圍，滋味清淡，形色素雅，全菜葷素兼備，有滋補脾腎之效。

　　鳳腿鮮鮑

　　由鮑魚與雞小腿爆制而成。鮑魚鮮嫩滑韌，色澤乳白，雞小腿爛香微甜，紅潤光亮呈放射狀擺列鮑魚四周，全菜造型別致，紅白相映，營養豐富，有利肝明目消炎之功效。

　　紅梅魚肚

　　將蝦茸制丸煎後壓餅，爆成紅色居盤中，另將魚肚釀入蝦茸蒸熟，環於外，全菜色澤豔美，紅白相映，鹹甜交融，清淡鮮嫩。

　　游龍戲鳳

　　由刺參筍雞人參以酒鍋烹製而成。因於人參湯沸時海參如龍筍、雞若鳳而得名。參體柔軟入味，筍雞酥爛脫骨，食之益身補氣。

　　麒麟送子

　　為宮延風味名餚，滿漢全席首菜，取幸福吉祥之意命名。以犴鼻為原料，經燎烤浸泡刮洗水燉湯煨而成。形體完美，色紅明亮，酥爛香醇，如羹似腐，環配元魚作襯，名貴高雅，烹作3日始成。

　　紅棉蝦團

　　以太湖珍珠蝦制茸為丸經炸燒而成。環列煎塌如意蝦酥麻蛋餃綠菜作陪。全菜金亮油潤，色肥豔美，口味酸甜，酥脆清香，肉鮮微麻。

　　萊蒙托夫曾說過：“意志是每一個人的精神力量，是要創造或是破壞某種東西的自由的憧憬，是能從無中創造奇蹟的創造力”。如果我們每個人都有堅強的意志，也可以成為著名人物，那麼，你知道的著名人物有哪些呢？如果不知就請跟著小編我一起來看看哈爾濱文化的著名人物吧。

　　鄧潔民

　　鄧潔民（1890—1926），原名鄧居民，生於黑龍江省賓縣。幼年就讀於私塾，1912—1914年在天津南開學校讀書，1915年去日本留學，在早稻田大學政治系學習。

　　1917年，鄧潔民從日本回國後，抱著教育救國的思想倡興教育。他在一段自述中寫到：“民國六年秋，餘歸自東瀛。目擊吾國學術之不振，人才之萎弱。怒然憂之……先擬創中學。以為之倡……”。他與趙禪堂、周義亭、吳於青諸先生開始籌辦濱江東華學校（今哈爾濱第二中學前身）。以南開學校為楷模，規劃建校方案。建校宗旨為“培養社會中堅人才，兼重德智體三育，以養成愛國主義精神，陶冶濟世能力”。經過半年多的緊張籌備，歷經艱難挫折，濱江東華學校終於在1918年4月1日哈爾濱市道外19道街正式成立。濱江東華學校從關內聘請的教員多半是南開畢業的同學，如趙松年、張滌非等。學校在教學要求、課程設定、課餘活動、生活管理等各方面，大都取法於南開學校。東華學校辦得生氣勃勃，學生學習成績優異，譽滿哈爾濱。

　　鄧潔民在天津南開求學時，和周**是志趣相投的學友，經常促膝談心，辯難析疑，結下了深厚的友誼，成為推心置腹的朋友。周**曾兩次跋涉幾千裡到哈爾濱看望鄧潔民。第一次是1917年去日本留學之前，周**到哈爾濱來幫助鄧潔民規劃籌建濱江東華學校；第二次是在1920年去法國勤工儉學之前來哈爾濱向老朋友辭行，同時討論怎樣辦好濱江東華學校。

　　鄧潔民思想比較進步，贊成列寧主張，嚮往走俄國人的道路。他精通俄文，可以直接閱讀俄文書刊。每當報上刊登列寧的講演，他總要向別人宣講。他認為舊的不破壞，新的就不能建立起來。主張婦女解放，男女平等，反對封建禮教和舊習俗。他還與孫中山有過往來。

　　在哈爾濱辦學期間，在軍閥統治的險惡環境裡，鄧潔民曾掩護許多革命志士。如早期在哈爾濱活動的黨員馬駿，1920年從天津出獄後，就躲在他家裡避難。去蘇聯學習的張太雷，路過哈爾濱時，就宿於濱江東華學校，並由東華學校代辦出國護照，為其掩護。其他許多去蘇聯的黨人都曾在東華學校落腳，由東華學校協助前往蘇聯。

　　1922年春，鄧潔民作為哈爾濱市代表，去北平交涉中東路和地畝問題，同時，為東華學校募集經費。在北平滯留期間，曾在中央公園發表演說，抨擊東北時政，反對張作霖軍閥統治。事後，聞東北政府下令通輯他，未返回東北。經友人相助，他在北平聯絡軍政各界，求援商團資助，創辦了私立北京國際大學，深受馮玉祥賞識和支援。但由於政局變化，國際大學和他本人都遭到無情打擊。段祺瑞手下有個信佛教的秘書想侵佔國際大學校址，便尋找藉口栽髒陷害，在社會上揚言，國際大學的“國際”兩個字就有宣傳赤化的嫌疑，國際大學侵佔廟產，毀壞神像，破壞廟宇，就是黨的前奏，還放風說：執政府要下拘票（即逮捕法辦）。鄧潔民接受《京報》社長邵飄萍的建議，在《京報》上刊登一則有關憂國投河自殺新聞。並在1925年5月的一個夜裡，繞道潛赴天津，化名馬天民隱居在法租界長興樓。他蒙受冤屈，遭受陷害，憂憤不已，於1923年4月16日含恨病逝於天津，年僅36歲。