芋圓做法步驟

　　1、材料：地瓜200g，木薯粉80，白砂糖20g。

　　2、先將買來的地瓜洗乾淨後，然後進行蒸煮，待蒸熟後，去皮。

　　3、接著將去皮的地瓜放入碗中，用勺子將它搗成泥狀。

　　4、在碗中放入木薯粉，揉成麵糰（可根據實際情況加入少許的水，不能太溼），直到麵糰成形。

　　5、將開始成形的麵糰揉成條狀，切成小段（不要切太大，芋圓煮會膨脹）。

　　6、切好的芋圓放入燒開的水中，芋圓浮上水面就可以撈起來，隨即放入準備好的冰水中（芋圓會更Q彈）再撈起來就行了。

　　7、再配上奶茶，或者椰汁，也可以根據愛好加點西米，椰果，一碗美味的芋圓甜品就做好了。

　　將狗棕芋去皮洗乾淨，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10釐米左右長、1釐米厚的芋圓餅。

　　蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。油放入炒鍋中加熱，放入幹蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。

　　此芋圓富有彈性，香韌可口。芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成。

　　1、先做肉圓，絞肉里加鹽，生抽，雞蛋，薑汁，味精，（我這裡放薑汁是因為我不喜歡吃肉裡有姜米所以放薑汁，我也不放蔥個人不喜歡，親可以放）攪拌均勻，做成乒乓球大小的丸子，我不喜歡太大燒不入味。

　　2、鍋裡入油，下丸子炸制，外殼發黃，成型即可，炸老了不好吃。

　　3、倒掉多餘油，留正常油，加熱。入薑片蔥段，煸炒香，加水沒過丸子加入糖，老抽，八角，料酒，煮10分鐘，加入毛豆大火燒開，轉中火繼續煮半小時，期間可以嘗味加調料調整，在起鍋15分鐘前加鹽入味。

　　4、顏色變深，毛豆軟爛，即可起鍋。