芋子泥鰍湯怎麼做

　　1、準備泥鰍、毛芋、醬油、香葉、蒜頭、生薑、幹辣椒、雞精、料酒、小蔥。

　　2、芋子去皮，洗淨，切成滾刀塊。

　　3、薑切片，蒜頭拍扁，蔥頭切段，幹辣椒切圈段和芋子一起倒入高壓鍋，加入料酒，醬油，鹽，香葉。

　　4、加入清水，泥鰍，馬上蓋上高壓鍋蓋子。

　　5、過幾分鐘，開電磁爐，冒大氣後定時十到十五分鐘。

　　6、冷卻，開啟高壓鍋，撒上蔥花，加點雞精就可以了。

　　1、五花肉切末，別太碎。香菇提前泡發後切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下。蝦乾洗淨。蔥姜，芹菜切末。

　　2、煸香蔥姜，下香菇煸香，下入肉末炒變色，適量醬油。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水，加入蝦乾。煮開。加入胡蘿蔔絲。煮熟後，撒入芹菜末，適量鹽調味，水澱粉勾芡。

　　3、芋子要用這種小的，洗淨，帶皮蒸熟。熟後剝皮搗爛，一直按壓，揉搓，直到粘性比較強慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均勻了再繼續加粉。不要一次性倒入，以免太乾了。和好的芋子面最好蓋上布鬆弛回潮一下，讓粉與芋子好好融合。

　　4、捏一個大約30克左右的糰子，搓成長椎形。用拇指插一個洞，邊轉著手邊捏薄了。再舀入適量餡。用虎口順著收口。捏成陀螺樣。

　　5、然後，喜歡蒸的，就水開蒸10分鐘即可。

　　1、材料：雞，芋兒，蔥，姜， 蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)， 山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。

　　2、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；

　　3、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；

　　4、然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。