1、原料準備：蒸熟的芋頭90克，牛奶85克，雞蛋五隻，油30克，糖60克，麵粉75克，檸檬汁幾滴。
2、將蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃打散加入油攪拌均勻，加入芋泥混合均勻。
4、分三次篩入麵粉翻拌均勻，滴入檸檬汁分三次，加糖打發蛋白至溼性發泡即可。
5、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。
6、倒入模具中，並震幾下，將大的氣泡震出。
7、放入事先165度預熱好的烤箱，再調至160度40分鐘烘烤，出爐後摔兩下立馬倒扣，直至冷卻即可脫模。
1、原料準備：蒸熟的芋頭90克，牛奶85克，雞蛋五隻，油30克，糖60克，麵粉75克，檸檬汁幾滴。
2、將蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃打散加入油攪拌均勻，加入芋泥混合均勻。
4、分三次篩入麵粉翻拌均勻，滴入檸檬汁分三次，加糖打發蛋白至溼性發泡即可。
5、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。
6、倒入模具中，並震幾下，將大的氣泡震出。
7、放入事先165度預熱好的烤箱，再調至160度40分鐘烘烤，出爐後摔兩下立馬倒扣，直至冷卻即可脫模。
1、準備雞蛋要冰的比較好打發。
2、芋頭切細絲放置蒸盤上。
3、蛋黃、牛奶打勻到微微反白。
4、再把低筋麵粉過篩加進混勻。
5、電子鍋內鍋抹上一層奶油備用。
6、另準備一個盆，加進砂糖把蛋白打到起粗泡。
7、陸續加上砂糖繼續打到溼性發泡，蛋白尾端呈現微彎。
8、把打發的蛋白分次加進蛋黃麵糊中，動作要輕一點不然好容易消泡。
9、把混勻的蛋糕糊放置電子鍋內鍋，調理時間50分鐘烘培模式。
10、烤好後用筷子插進去若沒有生面糊的殘留就是熟透。
11、趁熱把蛋糕倒扣放涼。
12、芋頭有熟但是本身粉質不夠很難壓到軟綿，趁熱加進砂糖。
13、加上牛奶，把芋泥儘可能的壓碎。
14、蛋糕橫剖後，把芋泥夾心放上來。
15、芋泥夾心蛋糕可以切成6塊，好好享受一下午茶時光。
1、材料：芋頭500g、芋頭（南乳汁）一大勺（約30ml）、老抽幾滴、蔥。
2、把芋頭刷洗乾淨。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗淨切成蔥花；
3、鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃；
4、倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻；
5、滴入幾滴老抽；
6、倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平；
7、蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛；
8、開蓋收汁，撒上蔥花出鍋。