1、芋泥的主要材料是芋頭,荔浦芋頭最佳。荔浦芋頭個頭大,帶著淡淡的紫色,香氣明顯,口感面沙,肉質細膩。其他芋頭也可以做。
2、準備芋頭1個,鮮牛奶1袋,紫薯1小個,冰糖26克。
3、芋頭去皮切成塊,紫薯切塊;鍋中加水,芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟。
4、鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖;開小火煮鮮芋牛奶芋泥,壓碎,攪動。
5、煮至粘稠就可以出鍋了,非常簡單。
1、芋泥的主要材料是芋頭,荔浦芋頭最佳。荔浦芋頭個頭大,帶著淡淡的紫色,香氣明顯,口感面沙,肉質細膩。其他芋頭也可以做。
2、準備芋頭1個,鮮牛奶1袋,紫薯1小個,冰糖26克。
3、芋頭去皮切成塊,紫薯切塊;鍋中加水,芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟。
4、鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖;開小火煮鮮芋牛奶芋泥,壓碎,攪動。
5、煮至粘稠就可以出鍋了,非常簡單。
1、原料準備:蒸熟的芋頭90克,牛奶85克,雞蛋五隻,油30克,糖60克,麵粉75克,檸檬汁幾滴。
2、將蒸熟的芋泥倒入料理機,加入牛奶攪打成細膩的泥狀。
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,蛋黃打散加入油攪拌均勻,加入芋泥混合均勻。
4、分三次篩入麵粉翻拌均勻,滴入檸檬汁分三次,加糖打發蛋白至溼性發泡即可。
5、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。
6、倒入模具中,並震幾下,將大的氣泡震出。
7、放入事先165度預熱好的烤箱,再調至160度40分鐘烘烤,出爐後摔兩下立馬倒扣,直至冷卻即可脫模。
1、自制芋泥(無油低糖版)的做法步驟
2、芋艿洗淨(若已去皮可省略)
3、蒸熟,或者高壓鍋煮熟(約8min)
4、蒸熟的芋艿剝去皮(若已去皮可省略)
5、趁熱加入適量白砂糖
6、用勺子把芋艿碾碎,把糖拌勻至完全熔化。糖的量可以根據個人口味新增,芋艿碾碎的程度也可根據個人喜好,如果喜歡細膩的,可以加適量豬油拌勻,過一下篩。
7、吃的時候放幾顆杏仁味道很不錯的