芋頭有點生芽還能吃嗎

　　生芽的芋頭可以吃，因為芋頭長芽後不會產生龍葵素之類的會引起身體不適、中毒的物質，不過長芽後的芋頭營養會降低，口感也會略微變差，若是我們願意食用這樣的芋頭的話，只要將它的芽挖掉再吃即可。

　　生芽的芋頭可以吃嗎

　　很多人都知道土豆這種食物在長芽之後就會產生對人體有害的毒素，所以便會認為很多生活中其他的食物都和土豆有相同的特性，那麼芋頭是否和土豆一樣長芽後就不能吃了呢？

　　芋頭在長芽之後是可以繼續食用的，發芽的芋頭內部一般都不含有龍葵素之類的會引起身體不適、中毒的物質，所以我們可以放心的使用長了芽的芋頭。

　　不過需要注意的是，芋頭髮芽之後營養價值會有一定程度的降低，它的口感也會變差，若是我們願意食用這樣的芋頭的話，只需要將它表面的芽挖掉再用常規方式加工它即可。

　　芋頭有點壞斑不能吃，因為斑點芋頭中已經產生了很多病菌和黴菌，整個芋頭已經被黴菌侵襲了，所以是不能吃的。

　　芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

　　芋頭有點爛了不能吃，因為使它爛掉的是黴菌在繁殖生長造成的，黴菌其實已經擴散到整個芋頭了。

　　芋頭中含有的營養物質豐富，水分含量也比較豐富，是細菌繁殖的的溫床，更適合黴菌的生長繁殖，從而使芋頭受到汙染，而且黴菌也比較耐高溫，很難將其去除，黴菌要是在人體內達到一定的劑量就會轉換成致癌物質。