芋頭米糕怎麼做最好吃

　　1、材料：蠶豆、明蝦、新鮮百合、鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、香麻油。

　　2、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。

　　3、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥，成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。

　　4、新鮮的蘭州百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝乾水份。

　　5、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。

　　6、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用。

　　7、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

　　8、用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。

　　9、倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

　　1、主料：泥鰍100克、芋頭100克、絲瓜50克。

　　2、調料：食鹽6克、味精2克、姜10克、料酒2克、紅椒1只、胡椒粉少許。

　　3、香芋去皮切成塊，入蒸籠蒸熟、水瓜去皮切塊，生薑去皮切絲，甜紅椒切片。

　　4、燒鍋加水，待水開時，投入泥鰍，快速加蓋，待泥鰍燙死後沖涼，去內臟洗淨。

　　5、另燒鍋下油，放入薑絲、泥鰍，用中火煎至稍黃，摻入紹酒，注入清湯，加入香芋塊，用中火燉至湯稍白，加入水瓜塊、甜紅椒片，調入鹽、味精、胡椒粉，燉至湯奶白即可食用。

　　1、芋頭切成鍵盤大小，腩肉切細丁，臘腸切粒，蒜苗、蒜頭、蔥切碎備用。

　　2、在鍋中加入30ml花生油，先後加入腩肉、臘腸和蝦米、蒜頭煸炒後，倒出控油。

　　3、大火煸炒芋頭3分鐘至呈微黃色，加入蒜頭，倒出備用。

　　4、180g粘米粉加入280g清水中調成勻漿。

　　5、開火熱鍋，將大板料與粉漿倒入鍋中，加入適量鹽、10g雞粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。

　　6、攪勻後放入盤中，輕拍，將剩餘料和蔥鋪在盤中按平。

　　7、大火蒸40分鐘即可。