芋頭粉如何做芋圓

　　做芋圓是可以用紅薯粉代替木薯粉的。紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。

　　1、木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

　　2、木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

　　3、木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

　　4、口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

　　放冰箱可以儲存2到3天，做好了可以儘快吃完，放久了口感會變的。

　　芋圓的做法：

　　1、把芋頭蒸熟，然後搗碎了之後趁熱混合木薯粉，捏成長條狀然後切成厚度一釐米左右的小塊。

　　2、將切好的芋圓表面撒一點木薯粉防止粘粘，就可以進冰箱冷凍儲存了。

　　3、要吃的時候拿出來，無需解凍。

　　4、直接燒水煮開，把芋圓丟進去，水開了再煮一兩分鐘撈出來，進冷水過一下就可以吃了。

　　這個配方的芋圓芋頭香氣比較重，你要是喜歡吃的話，木薯粉就放多一點就好。

　　芋頭可以做芋圓。做芋圓都是用香芋做的，而香芋是芋頭中的一個品種，所以芋頭可以做芋圓。芋頭是天南星科多年生宿根性草本手植物，芋頭中有很多不同的品種。香芋分為母芋和子芋，一般單個香芋的重量在1-2.5kg之間，有的甚至重5kg。香芋的球莖比其他芋頭要更大，而且體型橢圓。香芋上的檳榔花紋明顯，香味也很濃。而其他芋頭的母芋單個重量一般在1kg以內，就算重也不超過2kg，芋頭表面呈黑棕色，無明顯的檳榔花紋，香味很淡甚至沒有香味。芋圓是一道著名的小吃，主要由香芋、南瓜、紫薯、木薯粉等材料製成。

　　1、準備好材料，紫薯、南瓜、香芋、木薯粉。

　　2、將上述材料都洗淨切塊，蒸熟。

　　3、將南瓜、紫薯、香芋壓泥，可以趁熱加糖再壓泥。

　　4、把木薯粉分別倒入壓好的三種泥裡，揉成麵糰。

　　5、分成多個小份，每一份搓成成條，並切粒。

　　6、水煮開之後，把所有的材料倒進去，芋圓浮起來後，再煮一兩分鐘。

　　7、把芋圓撈起來，過兩三遍冷水，再倒回糖水裡煮開即可。