芋頭香菇怎麼做湯

　　芋頭裡面富含澱粉，澱粉遇到空氣中的氧氣會氧化，變成黑色。

　　可以吃時再切，然後用水泡一會，或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預防過敏。

　　芋頭豆腐鮮蝦湯：

　　1、豆腐切小塊開水煮一下撈出，芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用；

　　2、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出；

　　3、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥姜，大火煮開中小火燉煮15分鐘；

　　4、煮的時候要把上面的浮末撇去，再把豆腐放入煮上5分鐘，最後加鹽，胡椒粉，雞精，香

　　1、材料和輔料：鮮香菇3-5個、豆芽一小把、牛肉丸3-5顆；生薑、蒜頭、小蔥少許。輔料那些先處理一下，生薑變成薑絲，蒜頭變成蒜末。

　　2、將豆芽洗淨，特別是豆芽頂部的綠色豆帽，這些會影響口感，要清洗乾淨，然後瀝乾備用。將鮮香菇洗淨，然後用手沿著香菇柄撕成小瓣狀。將冰凍的牛肉丸拿出來解凍，然後對半或十字切開。

　　3、將電磁爐開啟，往鍋內加入適量的油，先放入蒜末、薑絲爆香一會，然後倒入豆芽、香菇、牛肉丸炒一會，然後加入各種調味料，待豆芽香菇變軟之後加入適量的水，將水煮沸一陣，可以多煮一會，這樣牛肉餡中的味道容易煮出來，舀出少許試試味道，合適後就可以裝盤了，一碗豆芽香菇牛肉丸湯就做好了。

　　1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨

　　2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭

　　3、再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘

　　4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。