芍藥根燉肉的使用方法

　　1、芍藥根可以排骨、燉肉。

　　2、原料：山藥根、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。

　　3、山藥根洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。

　　4、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。

　　5、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。

　　6、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火。

　　7、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥根排骨酥爛即可。

　　1、經痛或者肝火旺盛的人可以吃芍藥花粥：提前準備原材料：6g芍藥花，50g的梗米。以後自來水煮粥，粥即將熟的情況下，把洗乾淨的芍藥花裝進去，煮開以後就可以吃完，關鍵的作用是行血滋陰。

　　2、女人美容喝芍藥花茶：提前準備原材料：芍藥花3至5g，用沸水衝調，以後可以新增老冰糖和綠茶葉一起喝，那樣能夠協助人體清熱去火，可以祛斑美容呢，喝了以後會覺得皮膚更有光澤度了。

　　1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

　　2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

　　3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。