芍藥燉生魚

　　1、料原材料：生魚350克，芍藥10克，甘草10克，姜10克，色拉油800克，奶湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　2、將生魚宰殺斬件制淨，芍藥、甘草洗淨備用，薑切片待用。

　　3、淨鍋上火，放入色拉油將生魚炸至金黃色控淨油。

　　4、淨鍋上火，放入奶湯、生魚、芍藥、薑片、甘草，大火燒開轉中火燉30分鐘調味即成。

　　1、料酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯

　　2、生魚洗淨，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過撈出。

　　3、將生魚、杏仁、紅棗、薑片及（1）料放入燉盅內，以電鍋或蒸籠先蒸半小時。

　　4、木瓜去皮，去籽後切塊，放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。

　　1、主料：生魚1條重約1斤（約600克），瘦肉4兩（約160克），花旗參片5約（約20克），火腿1兩（約40克），上湯5杯，姜1片。

　　2、生魚宰好洗淨，抹乾水，用少許油煎至兩面微黃剷起。

　　3、瘦肉出水過冷河。

　　4、將各料同放燉盅內，加進沸水適量，加蓋，用紗紙封好，隔沸水燉3小時，以鹽調味，再封密，燉15分鐘即成。