芒市油淋乾巴的做法
芒市油淋乾巴的做法
製作方法如下：
1、先將醃製好的牛乾巴切片；
2、由於醃製的乾巴較鹹，可將乾巴和適量冷水一起倒入鍋中加熱，兩三分鐘後撈起控幹水份；
3、鍋中倒入食油，加熱到三成熱時放入乾巴炸制，乾巴微焦時放入幹辣椒和少量白糖，待幹辣椒變黃就可起鍋裝盤，可在乾巴上適當撒上香菜末；
4、如需儲存可將炸好的乾巴連油一起裝入罈子內，油需浸過乾巴，可隨時取出食用。
油淋魚做法
石斑魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、植物油。
石斑魚放血、去鱗、去內臟清理乾淨，蔥、姜分別切絲、段、片。
魚背開深刀，兩面劃刀，淋入料酒、植物油、擺上蔥段薑片。
開鍋後大火蒸15分鐘，取出裝盤去掉蒸魚時放的蔥姜和汁水，撒上姜蔥絲。
盤邊倒入蒸魚豉油，植物油燒製冒白煙，將燒熱植物油淋在魚身上即可。
油淋豆腐皮做法圖解
1、豆腐皮切絲；毛蔥切碎備用；燒鍋開水，把豆腐皮放入鍋中。
2、燒開，再煮一會兒；撈出瀝乾水分放入盆中；放入鹽、蠔油、味精，攪拌均勻。
3、把豆腐皮放入醬料中把油燒熱；放入幹辣椒；聞到辣味後把油和辣椒一塊放入鍋中。
4、攪拌均勻，就完成了。喜歡吃醋的可以拌點醋，也很好吃。
油淋秋葵的做法
1、材料：秋葵 3-5條，火腿切絲 約50g，蒜頭3粒，蠔油1茶匙。
2、秋葵洗淨焯水，水開翻2-3分鐘，起水，切片備用。
3、大蒜頭碎成泥，火腿切絲，備用。
4、秋葵片裡放一茶匙蠔油，撒一些枸杞，冷鍋熱油，蒜蓉爆香，加入火腿絲，翻炒後起鍋淋在備用秋葵片上，拌勻即可。 ...
油淋紅椒家常做法
1、將洗乾淨的大紅椒用刀背拍扁，去蒂去籽，手撕成小塊。
2、配料包括青蒜，大蒜頭，豆豉。
3、鍋燒熱後，火調至中火，放入紅椒，乾煸至皮起皺，盛出。
4、倒入適量油，將蒜，豆豉爆香，再放入已經乾煸好的紅椒。
5、翻炒5分鐘左右，放入青蒜，鹽，生抽，一點點水。
6、1-2分鐘後，待水收幹， ...
熱油淋鴨的做法和配方
1、用料：鴨邊腿、姜，蒜、酸梅一個、檸檬少量、老抽，料酒，生抽，香醋、辣椒少量、八角，桂皮，花椒。
2、鍋裡放水，4個八角，一小抓花椒，薑片，料酒一勺。鴨邊腿下鍋煮半小時，筷子能穿透，熟透了即可。要是鴨肉多可以所煮一會，這時候可加上半瓶蓋香醋，這樣的鴨肉軟得快，肉質也會更嫩。
3、鴨腿熟透後，拿出 ...
油淋雞的做法
油淋雞需準備食材：三黃雞、幹香菇、姜、冰糖、生抽、老抽、蠔油、料酒。一共四個步驟，下面是詳細操作：
第一步：雞洗淨下鍋煎
雞洗淨瀝乾水分，油下鍋燒熱，將整隻雞下鍋中兩面都煎一下。
第二步：倒料汁
煎雞後將整碗調好料汁倒入鍋中，燒至滾開。
第三步：中小火燜煮
加入薑片、泡發好的香菇， ...
油淋雞的做法具體流程怎麼做
材料：三黃雞、白糖、醋、麥芽糖、鹽、味精、姜、酒。
步驟：
1、雞去肺內臟洗淨；
2、鍋中放水，放入酒、姜、鹽、白糖。水燒開後把雞燙定形後放入鍋中煮至七成熟，撈出；
3、碗內放半碗適量醋，加適量麥芽糖；
4、碗中放開水，加入麥芽糖攪散，均勻地淋在雞身上，把雞在通風處晾乾；
5、油下 ...
請教溫州油淋鴨的做法
溫州油淋鴨的做法：
主料：鴨邊腿。
輔料：姜、蒜、酸梅、檸檬、老抽、料酒、生抽、香醋、辣椒、八角、桂皮、花椒。t
做法及步驟：
鍋裡放水，4個八角，一小抓花椒，薑片，料酒一勺。鴨邊腿下鍋煮半小時，筷子能穿透，熟透了即可；鴨腿熟透後，拿出來涼一會，在沒有冷透還微熱的時候，均勻塗抹上老抽；油燒 ...
油淋豆腐的做法和配方
1、用料：老豆腐一塊、青菜一把、蒜苗兩根、小蔥兩根、老抽兩勺、味極鮮四五勺、幹辣椒麵兩大勺。
2、老豆腐洗淨切塊兒入水焯熟，豆腐本來就可以生吃所以時間不用太長。
3、取碗，倒入味極鮮、生抽、鹽、雞精，因為這時做的是料底，所以味極鮮要稍微多一點，完了加一勺陳醋。
4、豆腐放入調好底料的碗中，這時 ...