1、配方：低筋麵粉100克、芒果90克、泡打粉6克、雞蛋20克、食鹽1克、白糖25克、牛奶80克、黃油30克。
2、芒果去皮取肉，芒果肉和牛奶一起用攪拌機攪打均勻。
3、黃油融化成液體，黃油液倒入牛奶芒果液裡。
4、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；把低筋麵粉、泡打粉、鹽和白糖混合均勻。
5、液體材料和粉狀材料混合均勻，倒入模具2/3滿即可，放入預熱200度的烤箱，中層烤15分鐘左右即可。
1、配方：低筋麵粉100克、芒果90克、泡打粉6克、雞蛋20克、食鹽1克、白糖25克、牛奶80克、黃油30克。
2、芒果去皮取肉，芒果肉和牛奶一起用攪拌機攪打均勻。
3、黃油融化成液體，黃油液倒入牛奶芒果液裡。
4、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；把低筋麵粉、泡打粉、鹽和白糖混合均勻。
5、液體材料和粉狀材料混合均勻，倒入模具2/3滿即可，放入預熱200度的烤箱，中層烤15分鐘左右即可。
1、雞蛋2個，低筋麵粉160克，純牛奶480克，芒果大的1-2個，黃油/玉米油40克，細砂糖35克，淡奶油200克，糖粉20克。
2、準備材料，雞蛋和35g細砂糖放在一起攪拌均勻。
3、倒入牛奶，攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、倒入完全融化成液體的黃油（可以隔水加熱融化，或者微波爐一兩分鐘融化），用黃油更香濃，沒有黃油可以用玉米油等味道淡的食用油代替。要注意，如果用黃油，牛奶最好用溫熱的，如果是剛從冰箱拿出來的牛奶，黃油倒進去很快又會結塊。
6、攪拌均勻的麵糊過篩，得到非常細膩順滑的麵糊液。
7、平底鍋預熱，如果有大小合適的圓形模具，可以用來幫助做出漂亮的圓形餅皮，而我沒有合適的模具，只能盡力做到大小差不多。 舀一勺麵糊倒入平底鍋中間，然後拿起平底鍋，快速小心的傾斜搖擺，讓麵糊圓形擴大，技術不好，只能盡力做到大小差不多。
8、等麵糊凝固就小心翻面再煎一會兒，差不多就可以出鍋了。
9、6寸模具大小的千層皮，差不多能做20張左右。等全部煎好之後，要攤開冷卻備用。
10、然後開始準備芒果。我這裡是把芒果肉切薄片的，也可以切成小丁。
11、接下來打發奶油。200g淡奶油加入20g糖粉（用細砂糖也行），用電動打蛋器打發，奶油不要提前從冰箱拿出來，溫度低的更容易打發一些。直到奶油可以形成清晰紋路並且紋路不會消失，就打發的差不多了。
12、為了更美觀，涼好的千層皮稍微整理一下形狀。
13、然後開始疊千層。取一張皮，塗抹一層打發好的奶油，然後鋪一層芒果肉，再疊加一張皮，如比重複疊加，直至把所有的皮都用完。因為我只用了一個大芒果，怕果肉不夠用，就每兩層鋪一層芒果肉，但奶油是每層中間都塗抹的。
14、如果溫度高，可以放入冰箱冷藏會兒再吃。
1、主料（可煎8-10張皮)）：大雞蛋3個（帶殼約60g/個)、牛奶250g、普通麵粉50g（或低粉）、玉米澱粉30g、白糖20g、黃油10g；夾醬：卡士達奶油醬適量、香檳芒果4個；裝飾：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少許。
2、雞蛋加糖拌勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、篩入麵粉和玉米澱粉拌勻。
5、倒入溶化的黃油拌勻。
6、過篩2遍，靜置30分鐘。
7、十寸平底不粘鍋燒熱，倒入1大勺粉漿晃勻。
8、小火煎1-2分鐘，表面起泡泡就熟了。
9、疊放在油紙或保鮮膜，全部做好後包起來放冰箱冷藏30分鐘。讓餅皮充分吸收油份。
10、芒果洗淨切小丁。邊角料和中間的分開放。
11、冷藏後的餅皮。不會粘連的。
12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模裡。（圓形模具都可以的。）
13、抹上薄薄的卡士達奶油醬。
14、鋪上一張餅皮，用手輕輕壓平整。
15、抹上卡士達奶油醬，邊沿圍一圈比較規則的芒果丁，這樣可以較好的支撐蛋糕，中間放邊角料芒果丁。
16、再薄薄鋪上一層卡士達奶油醬，填滿芒果之間的空隙。
17、再鋪上一層餅皮。
18、放冰箱冷藏30分鐘以上脫模，倒扣。
19、淡奶油加糖和食用色素，打發至不流動，裝入裱花袋。
20、在蛋糕上裝飾一下即可，非常好吃的芒果千層就完成了。