芒果千層的皮怎樣做好吃點

　　芒果千層皮的做法：

　　1、準備雞蛋兩個、細糖30g、糖粉10g、黃油30g、低筋麵粉100g、牛奶250ml。

　　2、雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮；

　　3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋，只需煎單面。

　　4、煎好一面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。

　　5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，芒果千層的皮就準備好了。

　　1、低筋麵粉、雞蛋、蜂蜜和油混合，加入適量牛奶均勻攪拌成無顆粒、略稀的的麵糊。

　　2、倒下薄薄一層面糊，不粘鍋小火煎。一小會後，皮兒表面凝固並且起小泡時，輕輕用筷子、手把皮兒起鍋，放到一旁的保鮮膜上！(煎一面即可，另一面略微有些煎焦)

　　3、包著保鮮膜在一旁平鋪放涼，待用。

　　4、即食燕麥加少量開水，攪拌成粘稠糊狀。

　　5、小芒果去皮切成碎丁，加到燕麥中攪拌均勻呈濃稠狀顆粒狀。

　　6、把芒果燕麥餡兒裝進保鮮袋或裱花袋中，剪小口待用。

　　7、放涼的皮兒等分成八塊。(保鮮膜先不要揭開)

　　8、在平盤中放入一塊小皮兒，揭開保鮮膜。把芒果燕麥餡兒擠到皮兒上，邊邊處留一點空隙。重複上下兩個步驟把八塊皮兒和餡兒疊在一起。疊加完畢後，放上水果裝飾，冰箱一小時或室溫放大概兩小時即可。

　　9、徹底放涼之後用叉子吃，餡兒不會被擠出來放心。

　　10、小貼士

　　（1）芒果燕麥餡兒一定得濃稠，否則很難成形。

　　（2）燕麥可以用紫薯泥、南瓜泥等替代。

　　（3）做起來有一定難度，不要著急慢慢來。

　　（4）皮兒也可以用來做芒果班戟。

　　1、芒果千層的做法：雞蛋和細砂糖倒入盤中，用電動打蛋器低速打至起泡，倒入低粉攪拌；

　　2、倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻即成麵糊，平底鍋至爐上中火加熱，用廚房紙粘少許溶化的黃油塗抹表面；

　　3、倒入一勺麵糊迅速攤平，中小火煎到一面微微焦黃，用筷子挑起翻面煎熟，重複以上步驟，把煎好的餅放在烤網上放涼；

　　4、芒果取肉切丁，鮮奶油加糖隔冰水打發至八分發以上；

　　5、取兩片餅鋪在碟底，抹上薄薄的奶油，鋪上芒果丁；

　　6、再放奶油抹平，蓋上另一片餅，如此類推直至鋪完所有的餅，擺上適量水果裝飾即可。