芒果千層盒的製作方法

　　1、用料：麵皮：黃油 30克、細糖 30克、雞蛋 2個、牛奶 250ml、低粉 100克；奶油夾餡：淡奶油 250ml、糖粉 10克、芒果 4個、吉利丁片 半片。

　　2、雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。

　　3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。

　　4、煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，再小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。

　　5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，切割成每一片面皮的修整。

　　6、芒果切成薄片，半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化吉利丁。

　　7、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。

　　8、一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，芒果千層就完成了。

　　1、食材：牛奶250g、雞蛋2個、低筋麵粉100g、黃油15g、糖粉20g、淡奶油400g、

　　2、芒果肉350g、細砂糖45g。

　　3、先把2個雞蛋打到碗裡，加入20克糖粉，用打蛋器攪拌均勻。

　　4、加入250克牛奶攪拌均勻後，用篩子篩入低筋麵粉攪拌均勻。

　　5、把15克黃油隔水融化後加入餅皮液中，攪拌均勻後用篩子篩完放入冰箱冷藏半小時。

　　6、平底鍋裡擦一遍油，防止粘鍋用那種大勺勺一勺倒入平底鍋，等到餅皮上一個個泡泡冒出就可以出鍋了。冷卻後放入冰箱半小時。

　　7、芒果切塊後，打發奶油（400克奶油中加入45克糖），打到一圈一圈就可以了，如果打到有渣渣那就是打過頭了。

　　8、把餅皮從冰箱裡拿出了，然後把餅皮放盆裡，一張餅皮摸一層奶油，每三層放入芒果塊，完工之後放入冰箱冷藏三小時。

　　1、300克的普通麵粉，加入兩克的鹽，三克的酵母粉，用180毫升的溫水和麵，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成一個光滑的麵糰。

　　2、揉好之後放在面板上搓成長條，先切一個大面劑，然後切成均等的份。

　　3、先將大面劑整理成圓形，再用手按扁，用擀麵杖擀成一個圓形的大薄片，中間刷上一層食用油，邊緣的地方不需要刷油。

　　4、撒上一層椒鹽粉，上面再放上一層擀好的麵餅，刷上一層油，撒上椒鹽，依次按照這個做法，將所有的面劑放完。

　　5、最底下一張麵餅，邊緣的地方刷上一層清水，再向上摺疊起來，把小麵餅包起來。

　　6、做好之後放在蒸鍋中，蓋上蓋子鬆弛半個小時。

　　7、時間到之後明顯膨脹變大了，開大火蒸20分鐘，時間到之後關火再燜5分鐘。

　　8、電餅鐺預熱刷油，放入蒸好的千層餅，勤翻面，烙至兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。

　　9、這樣做的千層餅裡面層次豐富，一層一層的，表皮酥脆，裡面鬆軟，好吃易消化，喜歡的朋友快做給家人嚐嚐吧！