1、龍蝦去殼取出來。
2、加入白葡萄酒，鹽，胡椒醃製1小時。
3、烤盆下面加水預熱。
4、鍋裡面放油，燒熱，加入龍蝦微炸，小心油濺出來。
5、半顆洋蔥切丁。
6、龍蝦撈出來。
7、鍋裡放黃油，小火融化。
8、加入洋蔥炒出香味。
9、加入龍蝦炒勻。
10、撈出來放到烤盆裡面撒上芝士400華氏度烤到表面微焦即可。
1、龍蝦去殼取出來。
2、加入白葡萄酒，鹽，胡椒醃製1小時。
3、烤盆下面加水預熱。
4、鍋裡面放油，燒熱，加入龍蝦微炸，小心油濺出來。
5、半顆洋蔥切丁。
6、龍蝦撈出來。
7、鍋裡放黃油，小火融化。
8、加入洋蔥炒出香味。
9、加入龍蝦炒勻。
10、撈出來放到烤盆裡面撒上芝士400華氏度烤到表面微焦即可。
1、材料：波士頓龍蝦1只（1.5斤-2斤）、口蘑/蘑菇100g（約6朵去蒂）、蒜4瓣、紅蔥頭/洋蔥4顆/四分之一個、法香一小把、杏仁片30g、麵包糠50g、芝士粉10g、橄欖油適量、黃油30g、白葡萄酒50ml、淡奶油200ml、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、馬蘇裡拉芝士絲適量。
2、龍蝦提前放尿，清洗乾淨，放入燒開的水中煮7分鐘左右。
3、煮好的龍蝦浸泡在冰水盆裡，讓溫度迅速冷卻下來。
4、冷卻龍蝦的過程中準備杏仁碎餡料：法香、杏仁片、兩瓣大蒜切碎成末，混合，再倒入麵包糠、芝士粉，適量橄欖油拌勻即可。
5、處理龍蝦：將蝦鉗掰下，掰掉關節，用手拽下小鉗爪，刀背敲碎鉗子根部，取出龍蝦肉。
6、將刀子插入龍蝦頭部，再順著切下去，將整隻龍蝦一分為二。
7、取出蝦殼內的龍蝦肉，頭部髒東西全部扔掉不要，用水衝乾淨蝦肉和蝦殼，將所有取出的蝦肉切成一口大小的肉塊備用。
8、製作奶油蘑菇汁：口蘑切塊、紅蔥頭/洋蔥切末、兩瓣大蒜切末。
9、鍋燒熱，小火熔化黃油，倒入紅蔥頭和蒜炒香，再倒入口蘑，中火炒出水，倒入白葡萄酒，直到酒精揮發，倒入淡奶油，調入鹽和白胡椒，繼續中火熬製濃稠即可。
10、將蝦肉填進蝦殼，再澆入奶油蘑菇汁，鋪上一層杏仁碎餡料，最後撒上薄薄一層馬蘇裡拉芝士絲，烤箱200度烤至芝士變成金黃色即可。
1、食材：新鮮活龍蝦半尾、蘑菇3~5個、洋蔥1/4個、牛油少許、麵粉少許、鮮奶油2大匙、芝士5片。
2、將新鮮活龍蝦先氽燙至六分熟，剖開將龍蝦肉挖出來切丁，殼留著備用。
3、蘑菇切丁、洋蔥切小碎，以牛油炒香，再加入鮮奶油、麵粉、芝士炒至黏稠，然後將龍蝦丁加入混合，炒至龍蝦肉八分熟後起鍋，放入龍蝦殼中，上面放上刨片的芝士，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。