1、用料：紅薯250g、糯米粉80g、白糖10g、馬蘇裡拉芝士50g、白芝麻25g
2、紅薯洗淨去皮，切滾刀狀，上鍋蒸熟(大概20分鐘)；
3、蒸熟的紅薯用勺子搗成泥；
4、倒入糯米粉，加入白糖；
5、和成麵糰；
6、揪一塊麵團揉圓，按成餅碗形，放入芝士碎，包成圓球(面粘可沾些水操作。)
7、薯球放在芝麻裡滾一圈，依次做好全部，鍋內倒適量油，轉小火，待油溫熱時放入薯球(油要漫過薯球，以免炸的不均勻)炸至金黃色(炸熟就可以，長時間炸也會爆漿)。
8、撈出裝盤控油，金燦燦噠，芝士薯球做好了。
1、用料：紅薯250g、糯米粉80g、白糖10g、馬蘇裡拉芝士50g、白芝麻25g
2、紅薯洗淨去皮，切滾刀狀，上鍋蒸熟(大概20分鐘)；
3、蒸熟的紅薯用勺子搗成泥；
4、倒入糯米粉，加入白糖；
5、和成麵糰；
6、揪一塊麵團揉圓，按成餅碗形，放入芝士碎，包成圓球(面粘可沾些水操作。)
7、薯球放在芝麻裡滾一圈，依次做好全部，鍋內倒適量油，轉小火，待油溫熱時放入薯球(油要漫過薯球，以免炸的不均勻)炸至金黃色(炸熟就可以，長時間炸也會爆漿)。
8、撈出裝盤控油，金燦燦噠，芝士薯球做好了。
1、南瓜切段蒸熟，壓成泥備用。
2、把糯米、糖、一點點鹽加入南瓜泥，攪拌，如果水分大，繼續加糯米粉，直到很濃稠狀。
3、取一塊麵團用手揉成面片。
4、將一片芝士片分成二等份。
5、將芝西片包住南瓜片中，像包包子似的，捏好收緊。
6、將雞蛋打散至碗中備用。
7、將南瓜搓成圓球。
8、搓好的南瓜球在蛋液中裹一下，然後再均勻的裹上白芝麻。
9、鍋中倒入準備好的食用油，燒至五成熱時。
10、將做好的南瓜球放入鍋中炸至二面金黃，用筷子戳一下，看有否熟透。
11、將炸好的南瓜球撈出控油，然後裝盤，開吃。
1、甜酥塔皮材料：黃油55克、糖粉35克、雞蛋液18克、杏仁粉12克、低筋麵粉80克。
2、紫薯奶油餡材料：紫薯泥300克、細砂糖40克、淡奶油100毫升、牛奶約50毫升。
3、黑芝麻蛋奶餡材料：牛奶50毫升、淡奶油100毫升、細砂糖25克、全蛋液60克、黑芝麻粉20克。
4、製作甜酥塔皮面團，用保鮮膜包裹好冷藏2小時以上。
5、將冷藏好的塔皮面團分割成每個20克，分別放入塔中整形好，去除多餘的塔皮，用叉子扎小孔，冷藏30分鐘定型。
6、塔皮中壓重物，烤箱預熱180度烤10分鐘，去除重物再烤5分鐘左右，稍晾涼後脫模備用。
7、黑芝麻餡中的蛋液加糖攪拌均勻，加入黑芝麻粉混合均勻。
8、牛奶和淡奶油混合煮沸慢慢倒入芝麻糊中攪拌均勻。
9、倒回鍋中，小火煮至粘稠，要邊煮邊不停攪拌。
10、稍晾涼後放入裱花袋中，擠入塔皮內，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
11、將50毫升牛奶慢慢倒入紫薯泥中混合拌勻，淡奶油加細砂糖稍打發後輕輕拌入紫薯餡內。
12、裝入裱花袋中，擠在黑芝麻蛋奶餡上，最後用黑芝麻馬卡龍稍裝飾即可。