芝麻餡麻圓做法和配方
芝麻餡麻圓做法和配方
1、準備材料:糯米粉150克、開水110克、白芝麻適量、糖45克、芝麻餡適量;
2、把糖用開水完全融化,倒入麵粉,一邊倒一邊順時針攪拌糯米粉,和成麵糰,靜置1小時;
3、麵糰分成一個個小糰子,揉圓再壓平放芝麻餡,包成球狀,滾一圈芝麻;
4、油溫6成熱下麻球,全程小火,麻球浮出油麵用鍋鏟壓回去,炸制兩面金黃,撈出控油即可。
四川空心麻圓做法和配方
1、食材:糯米飯500g、生粉100g、調和油1Kg、白芝麻100g、糖精1g、白開水80攝氏度;
2、將準備好的糯米粉,生粉,科甜素,泡打粉倒入盆內加適量開水用筷子攪拌成顆粒狀,用手和成塊狀,揉搓至麵糰光滑手上盆裡乾淨,然後用保鮮膜覆蓋杏約十分鐘左右,芝麻倒入盤中備用;
3、醒好的麵糰分25克左右一個置掌心,雙手揉成圓球狀在芝麻裡滾動直到麵糰均勻的粘滿芝麻保持圓球形狀待用;
4、鍋內倒入調和油開小火油溫至50度,放入沾滿芝麻的麻球小火慢炸。
5、待麻球浮起後注意炸置過程中要不斷輕壓麻球不能用力過猛以免擠破影響外觀。這個過程是為空氣充分進入麻球而起到空心的作用,直至麻球完全成型可適當調高油溫炸成金黃色就大功告成了。
芝麻排包的做法和配方
1、配方:淡奶油130克,牛奶130克,白砂糖50克,鹽3克,高筋麵粉300克,芝麻粉50克,耐高糖酵母4克,黑芝麻粒8克,白芝麻粒8克。
2、所有材料按序倒入麵包機中,啟動兩個揉麵程式至光滑擴充套件麵糰。
3、揉完後不用發酵,把麵糰分成八份。
4、取一塊麵團擀開卷起來,捏緊收口。
5、依次捲成長條,碼在烤盤上。
6、蓋好發酵至明顯變胖,拿幾張油紙搭在麵糰上篩一層高粉後油紙拿開。
7、送入預熱好的烤箱,中下層190度25分鐘左右。
脆香紫薯圓做法和配方
1、用料:紫薯1條、薯粉1/2、芝麻少許、綠豆餡少許、牛奶100ml 、白糖3勺。
2、蒸熟紫薯。
3、將紫薯圢成蓉。
4、倒出牛奶,加入白糖,試味,一定要偏甜,和薯粉,變成麵糰狀。
5、芝麻用小火炒香,盛起。
6、在紫薯團內加入綠豆餡。
7、將紫薯團揉成團。
8、熱鍋加油,放 ...
油炸麻球做法和配方
1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(約耗150克)、花生油1500克(約耗150克)。
2、先將赤豆、白糖(100克)製成豆沙餡心。
3、將水粉放入盛具內,加白糖(150克)拌勻擦透,靜置(熱天熱3小時,冷天需12小時)至粉團發爛即可。
4、分次摘取粉團,稍加揉捏後 ...
餛飩餡兒的做法和配方竅門
1、豬肉切丁後剁爛,胡蘿蔔削皮後刨成細絲,甜玉米切粒,鮮菇切成小丁,全部材料混合在一起,再稍剁一下,讓他們更好地混合。
2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。
3、加入鹽。
4、加入生粉。
5、分幾次加入100ml左右的水(也可以是姜蔥水),每次加一點,攪拌均勻等肉餡吸收後再加。
6、用打蛋 ...
芝麻沙琪瑪做法和配方
1、雞蛋加酵母一起攪拌均勻。
2、奶粉和低筋麵粉一起拌勻。
3、倒入步驟一中,用筷子拌均勻。
4、揉成麵糰,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘左右。
5、取出排氣,底下撒上少許的玉米澱粉,然後擀成薄片。
6、表面也同樣需要撒上玉米澱粉哦,否則會粘的。然後再切成細長條。
7、攤開,防止粘黏。
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河南棗泥餡果子的做法和配方
1、大棗350G洗淨,加水煮半小時,撈出剝皮去核,再放回大棗水中攪勻。煮至湯水收幹;
2、加入黃糖三大匙,攪勻,分三次加入菜籽油三大匙;
3、煮至濃稠湯水漸乾的時候,拌入一大匙澄粉,攪勻。
4、南瓜削皮去籽切塊,大火蒸15分鐘至軟熟,用勺子背壓成泥
5、加入約等量的糯米粉,揉勻成稍有延展性 ...
客家肉圓做法和配方
1、主料:豬肉300克。輔料:冬菜1包、魷魚1條、紅薯澱粉50克。調料:食鹽5克、生抽5克。
2、把魷魚洗乾淨,用清水浸泡,把豬肉和冬菜洗淨,豬肉切件。
3、把魷魚切件,用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎。
4、把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起。
5、把肉泥用鹽、生抽拌勻 ...
紫薯山藥月餅餡料的做法和配方
1、糯米粉500g,紫薯3個,山藥2根,白糖20g,月餅模具1個。
2、首先將紫薯清理乾淨之後進行切片處理。
3、將切成片的紫薯和清理過後的山藥同時放進鍋中蒸熟。
4、將蒸熟後的紫薯放進碗中壓成泥。
5、放入備好的白糖,同時加入少量的清水。
6、將備好的糯米粉倒入。
7、用手和成麵 ...