芥末芒果蝦做法步驟

　　1、蝦仁150g、黃瓜半根、青芥末汁1茶匙、芒果1個、水澱粉30ml、鹽3g、色拉油15ml。

　　2、蝦仁用鹽和水澱粉醃下，下鍋小火滑炒。

　　3、蝦仁略變紅，下入芒果丁。

　　4、調製芥末澱粉汁（推薦丘比芥末汁，就不用這麼累了～）。

　　5、倒入芥末汁及黃瓜翻炒，就可出鍋了。

　　1、主料：河蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖少許、高湯少許。

　　2、活蝦剪去蝦槍，蝦鬚，挑去蝦線備用。

　　3、油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裡嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次。

　　4、炸好的蝦撈出瀝乾油分。

　　5、鍋中放少量油，下蔥薑末爆香。

　　6、放入炸好的蝦，抖兩下鍋。

　　7、烹入料酒。

　　8、放少許高湯。

　　9、下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可。

　　1、準備材料：鮮活基圍蝦一斤、洋蔥一顆、芹菜三兩、生薑一顆、鮮紅辣椒三顆、小米辣一兩、藕一筒、青瓜一條、大蔥一根、檸檬一個、白醋兩瓶、野山椒一小包、蒸魚豉油適量、白糖適量；

　　2、蝦洗淨，水開下鍋放入白醋，鹽和料酒，煮開後撈起入冰水備用；

　　3、蝦開背去蝦線也方便入味，藕切片焯水斷生；

　　4、將其他所有食材切絲平鋪於容器中，加入泡椒水、白醋、蒸魚豉油，白糖，將蝦倒入，汁水莫過蝦，泡製兩個小時即可食用。