芥末裡面放醬油還是醋

　　1、芥末裡面放的是醬油。芥末和醬油以便來提升口味。

　　2、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

　　3、芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。而日本的“wasabi”其實由山葵根製成的山葵醬。由於山葵根價格昂貴，而且山葵醬儲存困難，所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。

　　實際上芥末裡面是不能放醬油也不能放醋的，不過芥末可以和醬油分別蘸壽司或者是生魚片吃，這樣是比較正確的食用日料的方法，否則反而會影響到食物的口感，現在有些壽司店甚至會在製作的時候直接加芥末，吃的時候蘸上醬油就可以了。

　　芥末裡面放什麼調料

　　一般來說，在日料裡面，必不可少的就是醬油和芥末，所以很多人在去日料店的時候就會在芥末裡面放醬油，將二者混合之後蘸食物吃，實際上這是錯誤的吃法，並不可取。

　　吃芥末的正確的吃法是，將要蘸料的食物先放在醬油裡面，然後在上面加上一層芥末，在此期間，二者不要進行任何接觸，這樣口感也會更加的豐富，而要是使用方法錯誤的話，會明顯感覺到口感降低。

　　很多壽司店裡面並不會提供芥末，而是在製作的時候直接將芥末放到壽司裡，顧客在吃的時候直接蘸醬油即可，這樣就避免了醬油和芥末攪拌在一起，影響口感的問題，不過對於一些不喜歡吃芥末的人來說，還是要提前瞭解清楚。

　　放醬油會使湯色發黑，放醋會使湯的酸味更加明顯。

　　紫菜蛋湯的做法步驟：

　　1、雞蛋加點鹽，劃散，攪拌均勻；

　　2、紫菜清洗一下；

　　3、水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入；

　　4、為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上，然後熄滅火等半分鐘後再開啟；

　　5、加入洗好的紫菜，加點鹽，香油，有蔥花也可以稍微放點；

　　6、美味的紫菜蛋湯製作完成。