說到日本料理，人們都會想到生魚片、壽司，它們都是日式食品的代表。不過，在食用的時候，它們都需要搭配芥末和醬油，芥末和醬油在日本的飲食中舉足輕重，中國俗語說，“無酒不成席”，而在日本若是沒有了芥末和醬油，日本料理也是不成席。
芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。西餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為“芥末少司”，別有風味。
方法：
1、先準備好一碟醬油。
2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3、將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。
4、注意：吃壽司最好喝抹茶或者清茶。
芥末和醬油在吃日料的時候最好不能混在一起，以生魚片為例，正確的吃法是先將魚肉放到醬油裡面，然後在上面夾一點芥末，兩者不直接接觸。現在一些壽司店基本上都不會提供芥末，而是提前將芥末放在壽司裡，再沾醬油吃。
在吃日料的時候，調料是非常重要的，而比較常見的就是芥末和醬油這兩種，它們是日料的靈魂，要是吃的時候缺少這兩樣東西，就像菜裡面忘記加鹽一樣，失去了靈魂。
現在很多人在吃壽司的時候喜歡將芥末和醬油混在一起攪拌，實際上這是錯誤的，以生魚片為例，在吃的時候要先將魚肉放到醬油裡面，然後用筷子夾一點芥末放在魚肉上面，芥末和醬油不直接接觸。
所以現在很多正宗的日本料理店裡面，通常只會提供醬油而沒有芥末，主要的原因就是在製作壽司的時候已經將芥末放在壽司裡面了，這種吃法可以說才是比較正宗的。
1、首先在芥末裡面加適量的水調和均勻，然後放到火上面去烤，接著再盛放到蒸鍋裡面稍微蒸制一下辣味就可以出來了，或者可以直接用滾開水去沖泡，攪拌均勻後放到陰涼處幾個小時，辣味同樣可以用出來。
2、將芥末油買回來之後用水調勻，接著放到火上面去烤，然後再盛放到蒸鍋裡稍微蒸制一下，這樣再取出來芥末裡面的辣味就會 ...
芥末粉加適量的溫水進行調和，然後在裡面加入白醋和糖，白醋能激發芥末粉裡面的辣味，糖能中和口感，降低苦味，接著蓋上蓋子，放在40℃左右的環境中，發酵2~3個小時就會沒有苦味了。
1、先取適量的芥末粉放在碗裡面，然後加入溫水攪拌，有說法是要避免用開水調至，不然容易使芥子酶失去活性，這樣苦味也會上升。
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芥末和醬油在吃日料的時候最好不能混在一起，以生魚片為例，正確的吃法是先將魚肉放到醬油裡面，然後在上面夾一點芥末，兩者不直接接觸。現在一些壽司店基本上都不會提供芥末，而是提前將芥末放在壽司裡，再沾醬油吃。
在吃日料的時候，調料是非常重要的，而比較常見的就是芥末和醬油這兩種，它們是日料的靈魂，要是吃的時候 ...
材料：芥末粉、溫水、調味品。
做法：
1、首先，用40攝氏度左右溫開水將芥末粉調開。
2、再加入油、鹽、糖、醋等調味品，攪勻成糊。發制芥末糊時新增調味品，主要是利用味的消殺作用，解除其苦澀味，使之口味適中不燥，提味增鮮，並起助發作用。
3、用芥末粉調製成芥末糊後，應在40℃左右溫度下放置2 ...
1、芥末粉是一種風味十足的調料，很多人喜歡在吃壽司、生魚片的時候沾上一些吃，讓那種嗆辣的感覺和食物本身結合起來，產生不一樣的風味，但是也有很多人不太習慣這種辣味。
2、調芥末粉的方法有幾種。可以將剛買來的芥末粉倒進碗裡，然後用溫水調勻放到蒸籠裡稍微蒸一下，這樣裡面的辣味就會被激發出來，或者也可以直接在 ...
1、芥末裡面放的是醬油。芥末和醬油以便來提升口味。
2、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。
3、芥末微苦，辛辣芳香，對口舌 ...