1、用料：黃豆2兩，芥菜疙瘩半個，肉皮，瘦肉，蒜幾個瓣，料酒，生抽、老抽。
2、提前把肉皮煮爛，黃豆前一晚泡好。
3、瘦肉、肉皮、芥菜疙瘩切丁。
4、蒜瓣爆鍋。
5、加入花椒麵、瘦肉炒變色。
6、炒鹹菜丁，加入老抽、生抽、少許白糖、料酒，等鹹菜變色後加入高湯或水沒過食材。
7、加入肉皮和泡好的黃豆，燉半小時，芥菜疙瘩是鹹的不用加鹽。
1、花膠2條，純牛奶2盒，薑絲少許，冰糖適量。
2、準備好材料。
3、花膠提前泡發24小時。
4、泡軟後剪或切成花膠小塊。
5、把牛奶、花膠和薑片一起放入燉盅；蓋好蓋子，隔水燉約1個半小時左右。
6、差不多好的時候加入冰糖，燉化即可。
1、藕2節、鹽適量、豬 1勺、蔥適量根、幹辣椒適量、香葉適量。
2、步驟：準備兩段鮮藕。
3、抓起一把幹辣椒和薑片，洗淨香葉，切碎青蔥。
4、蓮藕去皮洗淨，用滾刀切下，放入高壓鍋中，用水洗淨。
5、放入香葉、幹辣椒、姜、鹽，最後一勺豬油。
6、倒入剛蓋住蓮藕的水，蓋上蓮藕，中火壓開，轉小火15分鐘。
7、壓好後開蓋撒上蔥花即可。香噴噴的燉藕就做好了。
8、忍不住再放一個細節圖，是不是很有食慾，在家裡沒有新鮮排骨之類的情況下，放一勺豬油來燉，真的很提鮮。
1、雞蛋2個，蟲草花適量，鹽適量，雞粉適量，清水適量，油適量。
2、蟲草花用清水浸軟。
3、雞蛋打在碗中，加入適量鹽、油、雞粉及浸蟲草花用的水（雞蛋和水比例為1：1）順時針打勻。
4、加入蟲草花，隔水蒸10分鐘即可。 ...
1、材料：鰱魚，蔥姜，大蒜，料酒，生抽，油鹽，白醋。
2、步驟：鰱魚處理乾淨，切段，放適量鹽和料酒醃製；蔥、姜、蒜切好備用；鍋內放適量油，放入蔥薑蒜爆香；放入鰱魚塊；倒入適量料酒和生抽；倒入適量清水，加白醋適量；燉20分鐘左右，湯汁減少後，放適量鹽調味；加入適量水澱粉，勾芡出鍋即可。 ...
1、雞排2塊、洋蔥一個、幹香菇2朵、鹽水火腿適量、雞蛋2個
2、將洋蔥切末，火腿切丁，幹香菇泡發後切丁。
3、將雞蛋打撒加一半的水，加入鹽，美極鮮，黑胡椒，攪拌均勻。
4、電餅鐺放底油，碼上洋蔥。將米飯鋪平，蓋上蓋子燜至成熟。
5、雞排事先煎好的，待成熟後，鋪在表面，再加上芝士。
6、 ...
1、工具/原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。
2、茄子切成小塊，撒適量鹽醃製十分鐘，把醃出的黑水倒掉，用清水洗乾淨。
3、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿。
4、鍋裡倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油。 ...
1、五花肉500克，豆結適量，八角2個，蔥薑蒜適量。
2、豆結用溫水浸泡15到20分鐘（基本上燉肉的時候，它也泡發好了）。
3、五花肉切塊。
4、焯水洗去雜質。
5、開中火煸炒出油。
6、加入糖蔥薑蒜八角翻炒。
7、加入生抽和水。
8、大火燒開，高壓鍋上氣後燉7到8分鐘。 ...
1、食材：大黃魚一條大約500克、油250ml、鹽3克、料酒適量、蔥薑蒜適量、醬油醋各20ml、辣醬15ml、紅辣椒1個、胡椒粉雞精適量、糖10ml。
2、先將魚鱗刮掉，去除內臟，洗淨，在魚身兩面劃花刀。
3、鍋內放適量油，燒熱。下去魚炸制，炸一會兒再翻面，以免炸破皮。
4、翻面時小心別翻壞了 ...
1、主料：豆角500克。
2、輔料：蔥花2克、花椒粉2克、生抽1茶匙、食鹽1茶、匙雞精1茶匙、植物油1湯匙、水適量。
3、豆角洗好，瓣成段。
4、鍋內油燒熱，下入豆角、蔥花煸炒。
5、再加入生抽、花椒粉煸炒，加水、鹽蓋上蓋燉豆角。
6、湯沒加雞精出鍋。 ...