一、清炒芥菜。
1、準備食材：芥菜、花生米、蒜頭、鹽、雞精。
2、將葉子扒下來，浸泡淡鹽水去農殘。
3、抓一小把花生米，炒鍋適量油，小火，把花生米炒熟，撈出備用。
4、將菜葉和菜幫子分開，菜幫子用刀斜片開，菜葉隨意改刀，準備蒜末。
5、燒鍋熱水，把菜幫子焯水，變色即可撈出。
6、炒鍋，熱鍋涼油，爆香蒜末。
7、倒入芥菜，旺火快炒，撒入花生米。
8、加鹽和雞精調味，出鍋。
二、芥菜炒粽。
1、準備食材：芥菜、鹼粽、油、鹽、雞精。
2、芥菜洗淨切好，粽子切成不規則小塊。
3、鍋中放入油，將粽塊煎至兩面金黃，盛起備用。
4、用鍋中的餘油翻炒芥菜。
5、加入適量耗油、鹽、雞精翻炒。
6、加入煎好的粽塊繼續翻炒勻，盛起即可。
三、番薯芥菜湯。
1、準備食材：番薯、芥菜、姜、油、鹽。
2、芥菜、蕃薯洗淨切好備用，姜切成片狀。
3、將姜和蕃薯放入鍋中加水，蓋上蓋子煲10分鐘左右，放幾滴食用油，放入芥菜，再煲10分鐘左右。
4、放入鹽調味，關火即可。
1、先用開水把乾的芝麻葉泡開。然後把芝麻葉用水淘洗幾遍，直到水的顏色變淺。捏幹芝麻葉裡的水分後備用。
2、做芝麻葉面條。麵條煮好之前將芝麻葉放入煮幾分鐘，芝麻葉面條就做好了。如果加幾滴香油會更好吃。
3、芝麻葉花捲。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料後攪拌均勻。將發酵好的面擀成一定的厚度，將芝麻葉（多少根據自己的喜好而定）均勻的灑在面上邊，然後捲起，切成大小適宜的塊狀或不切（蒸好之後再切也可以）。等面再次發酵好以後就可以下鍋蒸了。蒸個30分鐘香噴噴的芝麻葉花捲就好了。
4、涼拌芝麻葉。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料後攪拌均勻（加幾滴香油會更好）。佐料根據自己的喜好加。夏天吃是很開胃的。
1、主料：雞肉半隻、幹艾草1小捆、蓮藕1小節。
2、輔料：生薑1大塊、生粉1匙、醬油1匙、食鹽適量、食用油少量。
3、將艾草用清水反覆沖洗乾淨，並浸泡十五分鐘左右。
4、把蓮藕削皮，洗淨，切塊；把生薑去皮，洗淨，切片。
5、將雞肉洗淨，放沸水鍋中焯一下水，再洗淨（或者放清水中浸泡20分鐘，去除血汙）。取一大盤，根據雞肉份量倒入適量食鹽、生粉和醬油，再加微量清水，用筷子攪勻後，倒入雞肉，抓勻，醃製半小時。最後把汁水倒掉。
6、鍋中倒入少量食用油，燒開，把薑片爆炒出味。然後倒入醃製好的雞肉以及切好的藕片，翻炒出味。
7、食材翻炒好後，把艾草放進鍋，然後倒入蓋過食材的清水，蓋鍋，先大火煮開，再改用小火燜到鍋中汁水到食材三分之一位置時即可！艾草根可以扔掉，艾葉可以留下來吃。