芥蘭牛柳如何做

　　1、芥蘭500克、牛柳200克、蠔油1茶匙、白糖10克、鹽2克、老抽2ml、水澱粉1勺、調合油2匙、蔥花適量。

　　2、做法：芥蘭洗淨後把上面的葉子擇下兩三片露出莖，用刮皮刀將莖上外皮刮掉。

　　3、牛柳切成薄片，要按肉紋理橫切。

　　4、小碗中放水澱粉和2滴老抽拌勻，將牛肉片放進出，用手抓，使肉和水澱粉充分融合。

　　5、鍋裡做白水，把鹽放進去，水開後將芥蘭分次放入開水中二十秒左右即可。

　　6、將焯好的芥蘭按順序碼放在長盤中備用。

　　7、鍋裡放油，熱後放蔥末炒出香味，放牛肉迅速炒散，變色後放蠔油、糖、老抽，炒均勻後加少許開水再炒幾下出鍋。

　　8、把牛肉和湯汁澆在芥蘭上，一盤色香味俱全的芥蘭牛柳就完成了！

　　1、將牛柳切成薄片，放入少許蠔油，鹽和香油，醃製約10分鐘。

　　2、取醃製好的牛柳，將洗淨的金針菇包裹在中間，捲成卷，備用。

　　3、平底鍋中倒入少許油，待油6成熱的時候，放入卷好的牛柳卷，雙面煎至脫生，取出擺盤。

　　4、另起一鍋，將稀釋後的蜜汁醬倒入，開鍋後，用水澱粉勾芡，趁熱淋在牛柳上即可。

　　1、食材：牛柳100克、大蔥半根、洋蔥半個、油適量、澱粉一勺、老抽一勺、鹽適量、黑胡椒醬適量。

　　2、將牛柳切成條狀，加入黑胡椒醬、鹽、老抽、澱粉，油拌勻，醃製10分鐘。

　　3、將洋蔥切絲備用。

　　4、鍋內加油燒熱，將醃製好的牛柳滑入鍋中，大火翻炒。

　　5、將牛柳炒至變色熟透盛出。

　　6、另起油鍋，加入蔥段炒香。

　　7、將洋蔥絲加入大火翻炒1分鐘左右。

　　8、將炒熟的牛柳加入，大火翻炒均勻，調入少量鹽關火即可食用。