1、牛肉切絲,加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻,醃製15分鐘。
2、紅辣椒切小段,大蒜切碎,青椒去蒂去籽切絲。
3、杏鮑菇切薄片,然後再切粗絲。
4、1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻。
5、炒鍋加油燒熱,放入蒜末炒香,然後加入杏鮑菇炒軟。
6、放入青椒大火翻炒1分鐘左右。
7、將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊,在鍋的另一邊倒入1湯匙油,放入紅辣椒炒香,然後再放入牛柳翻炒。
8、牛柳炒至變色後,加入調好的碗汁,與杏鮑菇和青椒一起炒勻即可。
1、牛肉切絲,加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻,醃製15分鐘。
2、紅辣椒切小段,大蒜切碎,青椒去蒂去籽切絲。
3、杏鮑菇切薄片,然後再切粗絲。
4、1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻。
5、炒鍋加油燒熱,放入蒜末炒香,然後加入杏鮑菇炒軟。
6、放入青椒大火翻炒1分鐘左右。
7、將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊,在鍋的另一邊倒入1湯匙油,放入紅辣椒炒香,然後再放入牛柳翻炒。
8、牛柳炒至變色後,加入調好的碗汁,與杏鮑菇和青椒一起炒勻即可。
1、食材:牛裡脊150克、杏鮑菇250克、胡蘿蔔15克、香蔥一根、香菜一根、鹽5克、蠔油10克、醬油2克、澱粉5克、油80克。
2、將杏鮑菇洗淨,切長條。胡蘿蔔切條。香蔥和香菜切碎,蠔油加少許水調成汁。
3、將牛肉切成長條,用鹽,料酒,水澱粉調味。
4、鍋中加油,燒熱,下入牛肉絲炒至八成熟,剷出。
5、再加少許油,放入杏鮑菇,炒三分鐘,變軟後加少許醬油,繼續炒一下。
6、放入炒好的牛肉絲,最後加入調成汁的蠔油,放入香蔥和香菜末,少許雞精翻勻。
1、青椒切絲、胡蘿蔔刨絲、蒜瓣切片,杏鮑菇一分為二手撕成小條。
2、調好魚香醬汁:加一勺玉米澱粉、半碗水、1湯匙生抽、半湯匙香醋、半湯匙白糖、1g鹽攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱,蒜瓣放進去,加1湯匙紅油豆瓣醬,翻炒出紅油,加胡蘿蔔絲、杏鮑菇翻炒至軟。
4、放青椒絲和木耳絲翻炒均勻,淋入調好的魚香醬汁,加1g雞精,煮開收汁即可。
營養成分:杏鮑菇杏鮑菇杏鮑菇幹品含蛋白質21.44%,脂肪1.88%,還原糖2.17%,總糖36.78%,甘露醇2.27%,遊離氨基酸2.36%,總碳水化合物57.35%,水溶性成分66.9%,灰分7.83%,水分11.56%。與香菇、銀耳和黑木耳幹品相比,杏鮑菇蛋白質含量和灰分含量較高,甘露醇、遊離氨基酸含量也豐富,而脂肪含量和總糖含量較低,特別適合老年人食用。杏鮑菇含有17種氨基酸(色氨酸未測),其中7種是人體必需氨基酸,佔氨基酸總量的42%以上。