花型燒麥做法圖解

　　1、麵粉加水和成光滑的麵糰，靜止半個小時以上。

　　2、糯米淘洗乾淨後，加適量水放電飯鍋中蒸熟。

　　3、鍋內放適量植物油，燒熱後加入切碎的蔥姜爆香。

　　4、放入肉餡兒翻炒至肉變色。

　　5、加入切丁的香菇翻炒，放入十三香、老抽、生抽、鹽調味。

　　6、倒入蒸熟的糯米拌勻後關火。

　　7、醒好的麵糰揉成長條，切成餃子劑子大小的塊兒。

　　8、用常用擀麵杖擀成餃子皮。

　　9、案板上放厚厚的乾麵，把兩層餃子皮疊加起來，每一片都放厚厚的乾麵防粘。左手提著麵皮，右手用酒瓶從粗到細的圓弧處軋麵皮，每軋一次，左手轉動一下面皮。

　　10、這樣用酒瓶軋出的麵皮邊緣有皺褶，包起來更像花瓣。把兩片面皮中間的乾粉抖掉。

　　11、兩層面皮疊加起來，取適量糯米肉餡兒放在麵皮中間。

　　12、左手握住燒麥胚子，虎口處收緊，右手把收口處麵皮捏緊。向下翻外層面皮，整理成花朵樣子。

　　13、所有燒麥包好後，開水上鍋蒸25分鐘即可。

　　1、麵粉加水和成光滑的麵糰，靜止半個小時以上。

　　2、糯米淘洗乾淨後，加適量水放電飯鍋中蒸熟。

　　3、鍋內放適量植物油，燒熱後加入切碎的蔥姜爆香。

　　4、放入肉餡兒翻炒至肉變色。

　　5、加入切丁的香菇翻炒，放入十三香、老抽、生抽、鹽調味。

　　6、倒入蒸熟的糯米拌勻後關火。

　　7、醒好的麵糰揉成長條，切成餃子劑子大小的塊兒。

　　8、用常用擀麵杖擀成餃子皮。

　　9、案板上放厚厚的乾麵，把兩層餃子皮疊加起來，每一片都放厚厚的乾麵防粘。左手提著麵皮，右手用酒瓶從粗到細的圓弧處軋麵皮，每軋一次，左手轉動一下面皮。

　　10、這樣用酒瓶軋出的麵皮邊緣有皺褶，包起來更像花瓣。把兩片面皮中間的乾粉抖掉。

　　11、兩層面皮疊加起來，取適量糯米肉餡兒放在麵皮中間。

　　12、左手握住燒麥胚子，虎口處收緊，右手把收口處麵皮捏緊。向下翻外層面皮，整理成花朵樣子。

　　13、所有燒麥包好後，開水上鍋蒸25分鐘即可。

　　1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、香芋、五花肉備用。

　　2、香菇、香芋洗淨切末，糯米洗淨後與香芋一起蒸熟，五花肉剁成肉末。

　　3、鍋中放適量油，肉末放進去炒。

　　4、肉末顏色變白後加香菇末炒。

　　5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。

　　6、將蒸熟的香芋糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均勻。

　　7、麵粉、澄粉備好，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，切成大小差不多的小劑子。

　　8、擀成中間後邊緣薄的圓形面片。

　　9、放餡料，包好。

　　10、放進墊了油紙的蒸格大火蒸上汽後再蒸8分鐘左右即可。