花垣縣美食

　　1、口味龍蝦：是以小龍蝦為主料，大蒜、姜、蔥等為輔料製作的菜品。肉潔白細嫩、味道鮮美、營養豐富。

　　2、血粑鴨：製作前將糯米浸泡一段時間，殺鴨時將鴨血傾入糯米中。鴨血凝固後即可蒸炒。血粑鴨和鴨肉一起炒，肉嫩血鮮、入味濃厚。

　　3、湘西油粑粑：在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐乾或肉爛，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油香豆香四溢，酥脆、爽口。

　　4、茶峒涼粉：茶峒的涼粉和其他地方的涼粉不大相同，形狀類似果凍，但是又比果凍還要軟，晶瑩剔透，似水一樣，一般新增紅糖水後即可食用。甜甜的，酸酸的，又滑又涼，還帶點清香，吃起來非常爽口。

　　5、油炸螃蟹：是一道美食，以螃蟹、小麥麵粉等為原料，以味精、豬油等為調料。該道菜透過高溫油炸的方法制作而成。

　　麻辣豆腐絲：

　　材料：豆腐絲、麻椒、辣椒、醬油、鹽、糖。

　　做法步驟：

　　1、豆腐絲整理的長短適中，放入鍋裡，不加油，將麻椒和辣椒炒出香味，放在保鮮袋裡用擀麵杖壓成末。

　　2、炒鍋裡不放油，放下豆腐絲，之後加醬油一至兩勺，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用。

　　3、鍋里加底油燒熱，再將豆腐絲放進鍋裡，撒適量麻椒和辣椒麵，加鹽、適量白糖，用筷子輕輕挑著拌勻即可。

　　4、出鍋前還可以根據自己口味新增麻椒和辣椒。

　　此菜做的時候最好用筷子代替鍋鏟來翻拌，這樣能最好的保持豆腐絲的完整性。

　　1、東坡肉：是杭州的傳統名菜。前東坡也就是大東坡，是一塊大肉，一般都是滿碗的，油亮發光，香噴噴的。

　　2、醋溜魚：用本塘鰱魚作原料，副料用蘿蔔、生薑、大蒜、酸醋、白糖、鹽，蘿蔔等配料。做出來的魚肉酸甜酢香，蘿蔔味道也濃郁。

　　3、炒時件：是以往蕭山沙地人家裡常做的菜。那時葷菜很少，所以這個菜用的是價格便宜的雞鴨內臟，屬於“兩隻腳爬過的”，也是很美味了。一般用雞鴨內臟加入豆腐乾、冬芥菜、青椒或茭白等炒在一起。

　　4、糖醋排骨：許多蕭山人的最愛，幾乎上來就被一搶而空。排骨一定要炸得酥脆，酸酸甜甜才夠味。不過一般排骨外面的粉比較厚，有時候會夾到一塊全是骨頭或者全是粉的。

　　5、榨菜肉絲蛋花湯：菜如其名，蕭山人餐桌上必不可少的湯，有時候也會往裡面加蒲子。看到湯了，就知道所有菜也就都上完了。一口湯下肚，滿嘴鮮香，胃裡也暖暖的。