花斑魚有多少種

　　用料：花斑魚1條、蔥花、薑絲、醬油、油。

　　做法如下：

　　花斑魚洗淨，兩邊各輕輕切兩三刀；盤中放幾片薑片，把魚放在薑片上，燒一鍋開水，放入蒸8分鐘；蒸熟後，把魚取出放在另一個乾淨盤子，在魚身上撒上蔥花、薑絲，淋上適量生抽醬油；取乾淨的鍋，加熱適量油，加熱後把熱油澆在魚上，即可完成製作。

　　花斑魚有很多種類：東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑麻斑、金錢斑、杉斑、蘇鼠斑、紅瓜子斑等種類。

　　花斑魚俗稱“毛螻蛄”形似塘鱧，淡水魚，身體呈銀藍灰色，腹部白色或微黃色，嘴大，下巴突出，犬齒大且突出，全身上下包括魚鰭部份都佈滿著不規則斑點，眼睛和鰓蓋邊緣或多或少有黑色條紋；較大的雄魚有尖尖的背鰭和臀鰭。背鰭硬棘17至18枚、背鰭軟條10至11枚；臀鰭硬棘6至8枚、臀鰭軟條11至12枚。體長約在55釐米。

　　1、碎冰儲存：大家可以把花斑魚放在箱子裡，然後再鋪上碎冰，這樣可以使花斑魚保持新鮮。

　　2、速凍儲存：採用速凍的方法儲存花斑魚，是一種比較好的保鮮方法，只要解凍之後，花斑魚就會恢復活力，而且口感不會下降太多。

　　3、冷凍：如果想要長時間儲存花斑魚，通常採用冷凍的方法，即把花斑魚放入冷凍櫃中冷凍起來，溫度調節到零下18度，但是會使花斑魚的口感下降。