花椒麵簡單做法

　　1、花椒麵製作程式：取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪；或用炒貨機在120——130℃下炒制6——10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80——100目，按定量裝入塑膠薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。

　　2、花椒麵，就是花椒粉。只不過粉和麵粉一樣細，方言叫花椒麵罷了。是花椒磨碎了的粉末，味香而麻。

　　1、原料準備：泡麵2袋，油菜1小把，雞蛋1個，火腿腸1根，胡蘿蔔1小塊，洋蔥1小塊，色拉油適量，醬油適量，番茄醬適量，花椒油適量。

　　2、準備好配菜，胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。

　　3、泡麵下鍋煮，煮至面散開，撈出過涼水。

　　4、起油鍋放雞蛋炒散，加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點，繼續炒勻。

　　5、放泡麵，炒勻。

　　6、放料包，根據個人口味調整用量，炒勻即可。

　　1、材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。

　　2、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。

　　3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

　　4、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是隻加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁。

　　5、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油、生抽。

　　6、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，就可以食用了。