花生油加熱起沫怎麼辦

　　怎麼去除花生油沫：將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品，所以儘量不要選用以免對身體健康造成影響。

　　起沫是因為剛榨出的花生油含有雜質(油渣子)，沉澱好就不起沫了，一般加工的花生油沒有經過精煉雜質很多所以會起沫。

　　花生油(peanutoil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

　　花生油起沫的原因：

　　1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”。

　　2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。

　　3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。

　　去除花生油沫：

　　1、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

　　2、將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。