花生油可以做爆米花嗎

　　花生油可以做爆米花，放了有以後口感和色澤都很好，但沒黃油做得好吃。取適量的玉米放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆米花來。

　　普通大米可以做爆米花。

　　爆米花的做法：

　　1、黃油放鍋內燒至溶化，然後關火，再倒入玉米粒，把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。

　　2、待爆玉米粒開始開花時，將火轉成小火。

　　3、越來越多的玉米粒爆開，要時不時的動一下鍋，以免糊底。

　　4、待玉米粒全部爆開花後，再加入糖粉，把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋。

　　爆米花是用玉米、酥油、糖等原料製成的一種膨化食品，味道較甜，是常見的零食和小吃。

　　爆米花首次被發現是在數千年前的印加帝國，它是玉米最古老的烹飪形式之一。

　　早期的爆米花在加工時，是將玉米（許多穀物和雜都類都可以） 置於特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態下，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。

　　然後砰的一聲巨響，機器蓋子被開啟，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得玉米粒內外壓強差變大，導致玉米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花，同時玉米內部的結構和性質就會發生變化。

　　而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米經過簡單加熱爆出來的爆米花，加工容器早已不是早期的轉爐了，因此也避免了鉛帶來的危害。

　　1、普通玉米不能做成爆米花的主要原因是因為品種的原因，爆米花一般是採用專門的爆米花玉米制作而成。

　　2、爆米花玉米是一種顆粒比較小並且質地比較堅硬的玉米粒，其籽粒基本上由角質胚乳組成，所以結構緊實，在遇到高溫之後會膨脹破裂，從而就炸出了爆米花。 而普通的玉米其質地並沒有那麼堅硬，結構不符合爆開的條件，所以其是很難製作成爆米花的。 水分 普通玉米的水分含量很大，其做爆米花的話，其可能會出現炸鍋的現象，並且很可能出現炸糊的現象。