醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美。但需注意的是，食用要適量，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可，最好是生的連皮吃，效果更好。 具體做法：將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一週後，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔2至3日服用一次。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美。但需注意的是，食用要適量，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可，最好是生的連皮吃，效果更好。 具體做法：將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一週後，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔2至3日服用一次。
情況一、黑豆選用優質黑豆。黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。主要是看外觀和表皮進行選擇。
情況二、醋要用純糧釀造的保健醋(根據生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配製醋.配製醋是以食用冰酸醋,新增水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用.而釀造醋是以糧食為原料,透過微生物發酵釀造而成,其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋,具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。
情況三、醋泡黑豆的食用禁忌。這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。特別是有痛風的患者也不能吃醋的，上述類的病人要特別的注意。
生吃花生的好處：生食花生不但可防口唇乾裂、煩渴、聲啞失音、口腔糜爛、便秘、痔瘡、肛裂、胃脹胃酸過多、營養不良症，而且對預防口角炎、乾眼病、骨質增生、溼疥、皮炎、腳氣病等維生素缺乏症狀更佳.
每次十粒，每天一次為好。花生含油脂過高，不宜大量食用。