花生湯怎麼煮又白又爛

　　1、食材：花生300克，白糖200克，水1500毫升。

　　2、先將花生仁盛入碗內，撿去黴花生。另用一個鍋燒開水。

　　3、把開水趁熱衝入放有花生仁的碗內，用蓋密浸約15分鐘！15分鐘以後，泡花生的水會變深紅色，花生皮起皺。

　　4、用手來回揉搓，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫乾淨為止，待用。

　　5、如果嫌花生仁太大，放案板上，用刀背拍兩下即可，煮出來的湯更嫩白。

　　6、放入電飯煲，倒入涼水，浸泡一晚上。

　　7、早上起來，花生湯已經變奶白色，給鍋裡蓄夠水，大火燒開，轉小火慢燉1個小時以上。

　　8、1個半小時過去了，開啟鍋裝碗即可。

　　1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。

　　2、第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以後，用清水把大骨清洗乾淨，然後給大骨焯水，給大骨焯水可以幫助去除裡面的血水和髒東西，要注意給大骨焯水也並不是直接放進開水裡面，而應該要選擇冷水下鍋焯水，在焯水的過程當中會產生很多的浮沫，大家可以把這些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以後要用清水沖洗乾淨。

　　3、第二步熬大骨湯。大骨處理乾淨了以後，就可以開始準備熬大骨湯了，在鍋裡面倒入適量的開水，把大骨放進鍋裡面開始熬，先用大火燒開了以後再轉成小火熬煮，就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費的時間比較長，如果只花費短短的一個小時，肯定是不能夠把大骨裡面的營養給燉出來的，正常來說的話要熬大骨湯的時間應該要到兩三個小時左右，才能夠把大骨裡面的營養完全燉出來，並且在準備關火之前應該要加入一些白醋進去，加入白醋可以讓大骨裡面的營養物質溶解，燉出來的大骨湯會更加營養美味，最關鍵的是，加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。

　　在熬骨頭湯的時候，適量加入料酒、薑片、蔥花、冬瓜等材料，就可以把骨頭湯熬得又白又濃。注意骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，最後在熬至30分鐘後，再加入上述材料。