材料：鯽魚兩條(每條重約200克)配料：蔥切斷，薑切片，花椒幾粒，香蔥或香菜切小段調料：食用油，料酒，食鹽，香油鯽魚湯的具體做法：從市場買鮮鯽魚，回家後處理乾淨，除去鯽魚腹中的黑膜，用料酒在魚身和魚肚抹均勻，去除腥味。起鍋，放入少量食用油，放入花椒和薑片爆香，再將花椒撈出，放入鯽魚，兩面煎至金黃。（這道工序可以去除鯽魚腥味，保持魚湯鮮美，更是魚湯變白的關鍵）在鍋中加冷水，水量以沒過鯽魚一些為宜，放入蔥段。大火煮沸，不要蓋鍋蓋。待湯變白後改中火繼續燉10分鐘左右，放入少量食鹽，直至魚湯看起來又白又濃。關火，將魚湯盛入湯盆，滴入幾滴香油，撒入香菜或香蔥末調色。
1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
2、第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以後，用清水把大骨清洗乾淨，然後給大骨焯水，給大骨焯水可以幫助去除裡面的血水和髒東西，要注意給大骨焯水也並不是直接放進開水裡面，而應該要選擇冷水下鍋焯水，在焯水的過程當中會產生很多的浮沫，大家可以把這些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以後要用清水沖洗乾淨。
3、第二步熬大骨湯。大骨處理乾淨了以後，就可以開始準備熬大骨湯了，在鍋裡面倒入適量的開水，把大骨放進鍋裡面開始熬，先用大火燒開了以後再轉成小火熬煮，就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費的時間比較長，如果只花費短短的一個小時，肯定是不能夠把大骨裡面的營養給燉出來的，正常來說的話要熬大骨湯的時間應該要到兩三個小時左右，才能夠把大骨裡面的營養完全燉出來，並且在準備關火之前應該要加入一些白醋進去，加入白醋可以讓大骨裡面的營養物質溶解，燉出來的大骨湯會更加營養美味，最關鍵的是，加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
在熬骨頭湯的時候，適量加入料酒、薑片、蔥花、冬瓜等材料，就可以把骨頭湯熬得又白又濃。注意骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，最後在熬至30分鐘後，再加入上述材料。
準備食材：財魚、蓮藕、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、食用油。
新鮮財魚清洗乾淨切大塊，瀝水備用。
蓮藕去皮，用刀尖插入蓮藕掰成大塊。
鍋中燒水，下蓮藕焯水3分鐘，撈起瀝水備用。
另起鍋下油，燒至8成熱撒少量精鹽，下財魚塊煎。
中小火煎至兩面金黃下老薑，沿鍋邊淋入料酒。
加足量的開水轉入 ...
1、排骨洗淨，放入鍋裡，加入薑片、蔥段和水。
2、大火煮開，撈出血水浮沫。
3、蓋上蓋子，中小火煮20分鐘。
4、煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點奶白色。
5、準備一小碗米飯（剩飯就行）和2小塊蒸熟的山藥。
6、一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機打成米漿。沒有料理機，就用擀麵杖 ...
材料：鯰魚頭，醋，豆腐，大蔥，八角，姜，蒜，料酒，鹽。
做法：
1、鯰魚頭加醋洗乾淨；
2、大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上；
3、再把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲；
4、放進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭；
5、大火燒開後燉半個小時，魚頭湯又白 ...
1、準備好新鮮的鯽魚1條，姜3片，蒜末5克，蔥末5克，油，鹽，雞精；
2、鍋裡放油，燒熱後，放入鯽魚略煎一下，去除腥味；
3、煎到魚肉變色後，放入適量水，薑片和蒜末；
4、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘，待湯變成白色時，放入適量鹽和雞精，兩分鐘後，撒入蔥花即可。 ...
白色的衣服，在洗衣服的時候，放一些白醋，可以使衣服，光亮如新。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。 ...
做又白又濃的牛肉湯共分為七個步驟，分別為：
1、將牛肉切片，洗淨血水，用開水焯兩遍，去除血浮末後盛出備用；
2、將悼好的肉片擦少許澱粉、鹽、薑片、料酒，醃一會；
3、將香菇洗淨，切成小瓣，放進湯碗裡，放四片生薑，把湯裡所需的水燒開，泡著香菇；
4、將大蒜、生薑、蔥都準備好；
5、起鍋， ...
做豬蹄的方法：
材料：豬蹄1只、黃豆50克、姜5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
步驟：
1、豬蹄斬成段後洗淨，黃豆用清水浸泡再洗淨備用；
2、將豬蹄放入涼水中，水燒開之後再煮5分鐘，撇去血沫；
3、撈出豬蹄，沖洗乾淨，剃去浮毛；
4、將豬蹄、薑片、黃豆放入燉鍋，加入足量清水； ...