花生芽主要的營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素A、維生素E等，但是萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素C、維生素B族、葉黃素、白藜蘆醇等等，因此花生芽的營養價值很高。
花生芽營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素A、維生素E等，但萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素C、維生素B族、葉黃素、白藜蘆醇等，因此花生芽的營養價值很高。
花生芽的根用摘嗎：不用。花生芽的根很嫩，並且沒有接觸陽光，只吸收過水分，外表的纖維沒有纖維化，主要成分和花生芽的胚軸一樣，食用也可以補充水溶性維生素、糖分等，因此是不需要摘掉的。但是花生芽的根不好看，不喜歡的話可以將花生芽的根去掉。
花生芽的營養和功效：營養神經、促進新陳代謝、加速腸道蠕動。花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，花生芽中還含有大量的纖維素、鈣離子、鐵離子等礦物質。攝入體內之後可以有效的起到營養神經、促進新陳代謝的作用，還可以加速腸道蠕動。
花生的營養價值：
1、花生殼含有豐富的膳食纖維，有促進腸胃消化、降低膽固醇、降低血壓、預防血管硬化的功效，被譽為人體“第七大營養素”；
2、花生殼含有大量的黃酮類化合物 據營養學研究表明，花生殼含有豐富的黃酮類化合物，黃酮類化合物有良好的抗癌、抗氧化、抗病毒、增加皮膚彈性、潤膚養顏的作用；
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1、品種選擇。花生的品種較多，生產芽菜最好採用小粒型品種。用育苗盤生產，每盤用種子（乾重）500克左右，一般花生芽長是種子體長的2倍，每盤可生產花生芽1.2千克。
2、浸種處理。然後將選好的種子用清水淘洗，浸泡10～12小時，使種子充分吸水膨脹要求種子最大吸水量達到種子重量的51%～55%)。最後用清 ...
黑豆花生排骨湯做法：
主料：排骨 200g，藕100g。輔料：黑豆30g，鹽適量，花生30g，姜3片。
步驟：
1、黑豆和花生洗淨，提前浸泡。
2、蓮藕切片，放入燉盅。
3、燉盅加入姜。
4、排骨戳水，加入燉盅。
5、加入浸泡好的黑豆和花生。
6、燉盅加入開水，可滴加幾滴白 ...
1、生食花生米易患病。花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養差。花生米經過火炒或油炸以後，其所含的 ...
花生牛奶和營養快線各有各的有營養價值。
1、花生牛奶的營養成分。
花生：含有豐富的鈣，可以促進人體的生長髮育，含有十多種人體所需的氨基酸，可以促進細胞發育。富含的多種維生素對人體有促進作用。
牛奶：含有豐富的優質蛋白，可以增強人體免疫力，促進肌肉生長和人體健康。
2、營養快線的營養成分。
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花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，對人體有諸多好處：
1、營養價值豐富：
花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為萬壽果芽，也叫長壽芽，營養價值極為豐富。
2、具有保健價值：
花生芽營養豐富，具有 ...
花生牛奶複合蛋白飲料有營養，含有豐富的氨基酸，我國古代對於花生就有“長生果”的美稱，因為花生中含有大量的卵磷脂，而人體的新陳代謝則需要大量磷脂，是一種極好的營養品，於是花生牛奶的營養在眾多飲料中也是十分完美的。
花生牛奶以優質花生和純牛奶為原料，以最先進的工藝作為依託製作而成，其中沒有新增任何防腐劑， ...