花生芽炒肉絲

　　1、原料：花生芽、五花肉、青蒜、生抽、油鹽、胡椒粉等調味料。

　　2、準備好原材料。

　　3、燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煸炒。

　　4、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒。

　　5、煸炒出香味後加入花生芽。

　　6、翻炒一下後，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料。

　　7、稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜。

　　8、翻炒均勻即可。

　　花生芽炒8~10分鐘能熟。花生芽可簡單的分為根莖部和頭部兩個部位，根莖部比較細長，結構簡單，容易炒熟，而頭部，兩個綠花瓣之間緊密相連，比較難以炒熟，因此建議頭部和根莖部分開來炒，先將頭部在鍋中翻炒3~5分鐘，再將根莖部放入鍋中一起翻炒3~5分鐘，不但能將花生芽都炒熟，而且有嚼勁，口感會更好。

　　花生芽：

　　花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

　　1、食材：花生芽500克、豬肉適量、青椒兩個、油少許、鹽少許、生抽少許。

　　2、首先，我們將花生芽浸入水中並徹底沖洗。

　　3、清潔花生芽後，去掉根，然後切成小段。

　　4、將青椒切成薄片，放在一旁，然後拍些蒜末。

　　5、將豬肉切成薄片，加一匙淡醬油，醃製十分鐘。

　　6、加熱油鍋，將切碎的大蒜炒香，將豬肉片倒入油鍋中，然後油炸直至變色。

　　7、肉片變色時，倒入花生芽和青椒，然後用高火快速炒。

　　8、加入適量的鹽調味，花生芽比其他芽菜稍硬，因此請先加鹽以減少成熟時間。

　　9、翻炒均勻，等待花生豆芽稍軟，便可以從鍋中取出食用了，花生芽炒肉就做好了。