花生酥製作方法

　　1、把熟花生去除花生皮，用擀麵杖搗成花生碎。

　　2、把花生50克，糖25克，油45克，低粉65克，芝麻10克，雞蛋一個。放在一個大碗裡，用矽膠鏟攪拌均勻。

　　3、把麵糰放置20分鐘以後，做成一個個直徑三釐米左右的小餅。

　　4、烤箱250度預熱5分鐘，放入做好的花生酥烘烤25分鐘，取出晾涼即可食用。

　　1、準備麵粉，清油，雞蛋，牛奶，白糖，紅糖，小蘇打。

　　2、發麵：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成麵糰放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。（每次和麵時故意留下的一塊兒面，先使其發酵，用於下次和麵時揉進面裡，使全部的面發酵。這一小塊兒面稱為老肥。）

　　3、和麵：先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬麵團，蓋上布在暖氣邊放置。再取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉裡和成黑色硬麵團，不要忘了放點小蘇打蓋上布在暖氣邊放置。

　　4、取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，取一點發面和油酥面和白色與黑色硬麵團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。

　　5、擀麵：取兩塊白色麵糰用大擀麵杖把麵糰擀成面片，在把黑色麵糰也擀開。

　　6、在白麵片上刷上水把黑麵片放在上面，在刷上水把白麵片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。

　　1、將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣。

　　2、將油倒入鍋裡,待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後,將花生米倒進鍋內與糖混合。

　　3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(最好在底上抹上油以防粘底)。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之後,將盤扣過來,把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。

　　4、待糖開始變硬,但尚溫熱時,用刀切成薄片,待其完全冷卻後即可。