1、將新鮮花甲淘洗乾淨後，放入清水中，加鹽、一兩滴油浸泡兩個小時左右，讓其吐沙，清水的量以莫過花甲為宜。
2、浸泡完之後，用清水洗淨備用。
3、準備好青椒塊、幹辣椒、花椒、蔥花、蒜末、姜塊。
4、鍋中放入足量的水，燒開後，放入花甲，一兩分鐘後花甲會慢慢開啟四十度左右的口子，這時可以將花甲撈出。煮過之後有沒有開口的花甲撈出扔掉。
5、花甲焯水的時間不能太長，免得花甲的鮮味過多流失，肉質發硬，要留點餘地透過二道工序再次進行加工。
6、熱鍋放油，放入幹辣椒、花椒焙出香味。
7、小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、放入蒜末。
9、放入蔥、姜、青椒焙出香味。
10、將火開大，放入花甲大火翻炒，快速放入糖、生抽、老抽、鹽翻炒入味。
11、最後出鍋時點些香醋、蔥花。整個過程大火快炒，不能炒得太久以免花甲老掉。
新鮮花甲用清水浸泡，中途換多幾次水，水裡滴幾滴香油，讓吐沙更乾淨。
鍋里加水燒開後，將花甲放入，一開口馬上夾岀來，不然肉質就變老了。
沖洗乾淨裡面。瀝乾水份。
準備好蒜蓉和小尖椒。
鍋裡倒入適量的橄欖油，燒熱後爆香蒜蓉和小尖椒。
加入老乾媽油辣椒炒香。
加入花甲翻炒。
加少許生抽，紫蘇葉切碎加入。
加少許鹽調味，撒上蔥花撈勻即可。
爆炒花甲就做好了。
1、食材：花蛤2斤，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
2、把所有的配料清洗乾淨，然後把生薑切片，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
3、花蛤買回來之後，提前一個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然後撈起來放到籃子裡面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹底的把體內的沙子吐完，再用清水搓洗幾遍，洗乾淨即可！
4、起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入配料（姜蒜片、小米椒）小火炒香，炒香之後再放入花蛤，大火爆炒3分鐘，然後淋入3圈料酒，蓋上蓋子，中火燜煮2分鐘，把花蛤煮至開口。
5、等花蛤開口之後，揭開鍋蓋，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入小半勺水澱粉，大火翻炒均勻入味，出鍋前放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
1、花甲一買回來立馬倒進一個盆子裡，加滿清水，加一勺鹽，二滴花生油，等到炒時再撈出來備用。
2、燒半鍋水，水滾後立馬把花甲放下去，等到它們全爆開嘴了，再用撈子撈出來花甲，再衝下清水。
3、再來處理配料，把青紅椒去籽切成片，生薑和大蒜籽去皮切成片，香蔥洗乾淨切成段，都放在一起備用。
4、鍋燒七成 ...
1、炒花甲：這是最常見的做法了，油鍋燒熱，放入生薑、大蒜，花甲爆炒，加入生抽調色，撒蔥花和香菜即可起鍋。
2、花甲蒜蓉蒸粉絲：粉絲用熱水泡軟備用。大火煮花甲，花甲開殼即可撈出，擺入粉絲的上面，加入拍碎的大蒜，油、鹽、醬油，放入蒸籠中蒸半個小時。
3、冬陰功湯。這是韓國最有名的菜品，蝦、花甲、雞肉洗 ...
做成爆炒乾花甲。材料：花甲幹40克、蔥段20克、薑片15克、蒜頭10克、花生油、醬油、料酒、黃豆醬各適量。
步驟如下：
1、把乾花甲肉先泡開，用溫水泡一小時後洗淨。
2、蔥洗淨，切成小段，以備用。
3、鍋裡放入20g油3片姜，等油溫有點熱了，加入3g鹽。
4、把蔥頭先放入炒香，再混入乾 ...
1、花甲洗淨備用，小米椒剁碎備用，蒜瓣拍碎備用，香菜和蔥切碎備用
2、鍋內燒熱油，放入小米椒、蒜瓣炒香
3、放入花甲進行翻炒
4、講花甲殼炒至開啟後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘
5、花甲炒熟後加入少許鹽，放入香菜和蔥末
6、起鍋裝盤 ...
做法如下：
材料：花甲一斤，姜數塊切成絲，紅辣椒兩個，蒜頭數片。
1、煮一鍋水，水開後將花甲倒入鍋中，猛火煮八分鐘，直至花甲殼全開啟，將花甲撈起。
2、鍋熱，倒入油，再把薑絲，辣椒和蒜頭倒入油中，炒三十秒。
3、把花甲倒入鍋中，倒入一湯勺白酒。
4、倒入數滴醬油，蓋鍋。
5、鍋中燜 ...
1、將辣椒洗淨斜刀切片，蒜苗洗淨切段，蒜去皮拍碎，姜去皮切絲。
2、花甲洗淨吐乾淨沙泥瀝乾水備用。
3、置鍋火上，加入適量的油燒熱，倒入蒜，姜，蒜段。
4、稍微爆香後再放入辣椒。
5、略炒後大火放入花甲。
6、加入生抽，加入蠔油，雞粉進行調味。
7、炒至花甲張開口後立馬關火出鍋。 ...
1、把買回來的花甲放在盆子里加少少鹽和幾滴花生油泡出裡面的泥沙和毒素。一般泡半個鍾就好。
2、半個小時後清洗乾淨，一定要多洗幾盆水，應為花甲裡面有許多泥沙哦。清洗乾淨後放藍子裡控水備用，把生薑大蒜子辣椒香蔥切好放在一個小盤子備用。
3、把水燒開，再把花甲倒進去，等到全部開口了，關火，等水稍涼後把花 ...