花膠可以和阿膠一起煲雞湯,這兩種食物並不相剋。
花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏、補血、補腎、強壯身體的效果。腰膝痠軟或身體虛弱的人最適宜經常食用。阿膠是傳統的滋補、補血、潤燥上品,以驢皮為主要原料。阿膠原產山東省古東阿縣,透明無臭味,亦稱驢皮膠。阿膠可用於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽的人。花膠和阿膠一起煲雞湯對人體有很大益處。
花膠可以和阿膠一起煲雞湯,這兩種食物並不相剋。
花膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏、補血、補腎、強壯身體的效果。腰膝痠軟或身體虛弱的人最適宜經常食用。阿膠是傳統的滋補、補血、潤燥上品,以驢皮為主要原料。阿膠原產山東省古東阿縣,透明無臭味,亦稱驢皮膠。阿膠可用於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽的人。花膠和阿膠一起煲雞湯對人體有很大益處。
蟲草花黃芪雞湯
材料:蟲草花15克、黃芪5克、雞半隻、泡參適量、瑤柱適量、食鹽適量、水適量。
做法:
1、將蟲草花、黃芪、泡參、瑤柱和雞稱重備用。
2、將上述材料洗淨後放入鍋裡倒入水,大火燒開後轉小火慢燉2小時。
3、湯燉了45分鐘後放入雞,繼續小火慢燉。
4、湯燉了2小時後放入少許鹽調味後即可。
烏雞紅參湯主輔料:烏雞、乾紅參、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油。
烏雞紅參湯做法如下:
將乾紅參用溫水浸泡軟後洗淨切段;放入沙鍋中,加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出;將烏雞從脊背處劈開,入沸水鍋中略焯一下取出;把蒸過的人參放入雞腹中,再將蒸制人參的原湯燒開,撇去浮沫倒在沙鍋中;放入烏雞,加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油,蓋嚴沙鍋蓋;火燒開後,改用小火煨燒2小時左右即成。