花膠燉老雞怎麼做

　　主料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜。

　　做法：

　　1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；

　　2、第二天，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

　　3、將煮過後的花膠用剪刀剪段；

　　4、雞肉同樣下鍋，水開後5分鐘撈出；

　　5、然後將所有原料，放入燒開水的燒鍋中；

　　6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。

　　1、主料：花膠4片、純牛奶150克。

　　2、輔料：生薑5片、冰糖10克、水適量、玫瑰花茶几朵。

　　3、花膠在清水中浸泡24小時。

　　4、湯鍋注水，加入薑片煮沸，然後下入泡過的花膠。

　　5、蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘，不要開蓋，關火，將花膠在鍋中燜焗至自然冷卻。

　　6、將煮好的花膠濾出用冷水沖洗一下。

　　7、將花膠改切成小段。

　　8、放入燉盅中，加入冰糖。

　　9、在燉盅倒入牛奶。

　　10、蓋上燉盅蓋子，放入已經燒上汽的蒸鍋中。

　　11、蓋上鍋蓋，大火煮沸轉小火，燉1個小時。

　　12、取出後攪拌均勻加入玫瑰乾花浸泡開即可。

　　1、食材：花膠適量、雞肉適量、水適量、鹽適量。

　　2、選購合適的花膠，然後提前放常溫水裡泡5-8小時或以上。

　　3、把雞肉從凍櫃裡拿出，待徹底解凍之後。

　　4、把已經解凍的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和雜質。焯掉之後撈出，清水洗淨。

　　5、把已經泡發的花膠（就是花膠看起來變大，變腫，顏色也變淡了），用清水洗淨，再用刀切塊。如果是小的，就不用切了。

　　6、把洗淨的花膠同適量冷水一起放入燉鍋中，先燉40分鐘。

　　7、開蓋，看到湯汁變成奶白色或者白色的時候，就可以放入雞肉，同時再加入少量冷水。繼續燉30分鐘－45分鐘。然後開蓋，加入適量的鹽即可。