食材：花椒、姜、蔥、油、鹽、燒酒。
做法：
1、一般花膠用冷水浸過夜；
⒉將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水；
⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味；
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化；
6、煲好上湯，再放入花膠約20分鐘即可。
功效：藥用價值花膠含豐富的高階膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。
花膠是生活中比較常見的一種滋補食物，它含有多種營養成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃花膠。花膠的吃法有很多，一般都是燉著吃的，可以新增各種各樣的食材，比如蟲草花、當歸、枸杞、西洋參等，這樣吃起來更營養。
花膠的吃法與做法大全
一、花膠蟲草花大骨湯
功效：養陰、養顏、補腎、保肝、增強免疫力
1.預先將花膠浸泡在冷水中，切成小塊，儘量選擇較老的花膠。不要浸泡太久，以防止營養流失
2.準備一些冬蟲夏草花。幹淮山
3.取適量大骨放入水中5分鐘後撈出備用
4.加入約10g昆蟲花草，2-3片幹槐山
5.用水煮沸，轉小火加熱約2小時
二、花膠燉雪梨
功效：甘甜潤肺
1.花葯預先用冷水浸泡半小時，然後切成小塊
2.雪梨去皮切塊
3.準備其他輔助材料
4.將材料放入燉杯中，加入一些水和枸杞
5.用冰糖燉2小時
三、花膠當歸燉鴿子
功效：補血、癒合、養陰、美膚
1.40-50g（一人兩次）泡沫軟段
2.一半的小鴿被清洗並分成四塊
3.加入當歸、龍眼、枸杞和姜
4.用水煮沸，轉小火加熱約2小時
四、花膠燉老雞
功效：滋養
1.把半隻老母雞洗乾淨，放進鍋裡
2.花膠軟浸1小時，切成塊
3.加入3個棗、一小片橘皮和一些扇貝
4.用水煮沸，撇去泡沫，用小火加熱2小時
五、花膠蟲草花土雞湯
功效：滋養肌膚，增強免疫力
1.如果花膠是新的，將被冷水浸泡並軟化。姜和洋蔥將在水中煮，酒將在水中飛。不需要舊花膠
2.將土雞洗淨一半，切成塊，加入薑片燙
3.浸泡並清洗50克冬蟲夏草花、50克山藥和10個紅棗
4.排幹所有材料，煮2-3小時
六、花膠洋參燉烏雞
功效：養血養顏，強身健體
1.用冷水浸泡花葯，直到花葯變軟，然後切成合適的大小
2.將花膠與2勺黃酒一起放入沸水中，滾5分鐘。如果是舊膠，不需要去除腥味
3.將烏骨雞洗淨一半，撈出備用
4.用水煮高火，轉低火煮1個半小時
5.加入一些枸杞和鹽調味，再燉15分鐘
花膠什麼時候吃最好
一般建議在早上7-9點。
人體大腸的排毒時間是早上5-7點。解毒後，人體胃中沒有食物。此時，胃和腸道的消化和吸收能力也很好。如果吃了花葯，不僅可以吸收營養物質補充自己的能量，還可以最大限度地發揮花葯的食用價值，發揮美、美、脾、胃的作用，尤其是空腹吃的時候。
吃花膠的注意事項
1.禁忌
它不適合每個人。對於寒冷期、月經期和手術期的人，應避免使用。此外，8歲以下兒童也應避免使用。
2.禁食
由於花膠是一種補品，在食用花膠期間，應避免與一些冷食一起食用。蔬菜和水果，如菠菜、黃瓜、西瓜，在營養期間應避免一起食用。此外，還應避免飲用冷碳酸飲料，以免影響滋補效果。
3.吃飯時間
一般來說，早晚睡前服用最合適，可以促進身體吸收。此外，還應注意服用量。通常，你一次可以使用大約10-20克。
花膠也叫魚膠，是常見的一種水產品，是各類魚鰾乾製而成，營養豐富，常被用來煲湯食用，滋補身體，非常有益。我們買到的花膠都是乾製過的，所以可以儲存很久，吃的時候需要完全泡發之後才能進行加熱食用。那麼花膠怎麼泡發營養不流失呢？
花膠怎麼泡發營養不流失
1、泡花膠一定要用凍水，因為這樣可以儲存花膠中的所有膠質。而且，水必須浸透花膠表面才能完全浸透。浸泡大約六到八個小時（取決於花膠的大小），浸泡直到它可以像紙皮一樣彎曲。汆開水後，浸泡十二至二十四小時左右。
2、浸花膠的全過程都儲存在冰箱裡，不怕花膠變質。南方天氣比較潮溼，又冷又暖，所以為了避免發黴和發臭，泡的時候放在冰箱裡，這也可以讓花肚變得光滑。如果冰箱空間不夠，也可以在浸泡時將花膠放在廚房的鋅鍋上，然後開啟水龍頭讓冷水滴在花膠上。流水還可以防止花膠變質。
3、泡發好後，燒熱一鍋水，然後加入幾片姜。薑片入味後，水開後加入燒酒和泡至半軟的花膠。記得水開的時候放燒酒，不然酒精會蒸發掉，沒用。加入薑片和燒酒，去除花肚的腥味。將魚肚煮一到兩分鐘。不要煮太久，否則口香糖會流掉。
花膠泡48小時可以嗎
花膠通常泡發用冷水，時間沒有限制，泡發到可以把花膠弄破，裡裡外外洗一下，能切斷就行了。有的花膠半小時就可以泡好，有的花膠要兩個小時，有的需要更長的時間。不過時間並不是泡發的標準，更多的需要自己控制起泡程度，以免造成養分流失。
如果是薄的花膠，如鱈魚膠、雞蛋膠、黃花膠等，只需浸泡10小時即可；但如果是厚身魚膠，或老魚膠，如赤嘴魚膠、鬥湖花膠等需要較長時間。 大約需要 20 小時或更長時間，浸泡過程中可以換冷水。 為了保持新鮮，用一層保鮮膜把容器的口包起來，然後把它放在冰箱裡。
花膠的營養和功效
花膠具有滋陰潤肺、補腎養精、養血止血、潤膚之功效。 其主要成分是高階膠原蛋白，並含有多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。 它是一種理想的高蛋白低脂肪食品。
此外，花膠可以增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體力，幫助人體消除疲勞，延緩皮膚衰老，美白皮膚，使皮膚細膩光滑，對健康和美容有治療作用，還可以 增強胃腸道的消化吸收功能。 產後吃花膠還能促進子宮的恢復，讓傷口癒合得更快更好。 花膠的功能和作用實在是太多了，所以越來越受到廣大街區的追捧。