花膠響螺片江瑤柱煲雞

　　花膠響螺片江瑤柱煲雞是很滋補的一款湯但是也是有食用的禁忌，花膠響螺片江瑤柱煲雞湯適用人群如下：

　　1、適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用；

　　2、適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；

　　3、適宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用；

　　4、適宜不思納谷，食慾不振，消化不良者食用；

　　5、適宜各種痛症患者及放療化療後食用；

　　6、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。

　　1、主料：響螺片100克。

　　2、輔料：長紅泡椒100克，黃瓜50克。

　　3、調料：植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，蠔油4克，廣東米酒25克，蒸魚豉油8克，姜25克，蒜子5克，香蔥20克，花椒油2克，香油4克，溼澱粉5克，鮮湯100克。

　　4、做法：

　　（1）將響螺片放入清水中泡軟，加香蔥、姜（20克）、廣東米酒入籠蒸1.5小時至漲發，取出後片成斜片，焯水待用。

　　（2）將黃瓜去皮、切成斜片，焯水斷生後襬入盤中；取80克長紅泡椒切成段，餘下部分攪碎；姜、蒜子切片。

　　（3）鍋內放底油，燒熱後下薑片、蒜片、泡椒末煸香，放入響螺片，加泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚豉油調好味，烹入鮮湯稍燜，再收濃湯汁，勾芡，淋上香油，出鍋蓋於黃瓜上即可。

　　1、材料：雞半隻，響螺片兩片，豬骨或豬肉適量，薑片，鹽適量。

　　2、響螺片清洗乾淨，用水泡發幾個小到變軟後，切成條狀備用。

　　3、雞和豬骨都清洗乾淨。薑切片備用。

　　4、鍋內燒水，煮開後放入響螺片焯一下撈出，放入雞和豬骨焯下去血水並用水沖洗一下。

　　5、砂鍋內放入薑片和水，燒開後，放入所有材料到再次沸騰後轉小火燉一小時以上，加入鹽調味。