花膠頭數是指什麼

　　這裡的“頭”是花膠的單位，而頭數是指1斤重量的花膠數量，常見做花膠生意的人都喜歡用頭數來作為花膠個數的單位，因為花膠是用魚類的魚鰾製作而成的，而在購買花膠的時候難免會談到魚，而魚的計量單位習慣用條，為了與魚區分開來，漸漸的就用“頭”來指代花膠的計量單位。

　　10頭花膠跟35頭的區別：10頭花膠與35頭之間最大的區別就是大小的區別，花膠10頭就是說每500克有大約10個花膠，花膠35頭指的是每500克有大約35個花膠，一般情況下，花膠的頭數越少，表示花膠的個頭越大，其營養也會更加豐富。

　　花膠即魚鰾，是各類魚鰾的乾製品。以富有膠質而著名，其別名為花膠：

　　從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚鰾會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。中國人從魚中剖摘魚鰾食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚鰾了。花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

　　花膠買回來的狀態都是乾的，乾花膠一般都是存放在乾燥的地方，那麼花膠是否需要放進冰箱裡面呢？花膠放進冰箱裡可以放多長時間？跟著小編一起來看看。

　　花膠需要放冰箱儲存嗎

　　視情況而定。 如果花膠狀態是乾燥沒有泡發的話，可以不用放冰箱儲存，在常溫乾燥處儲存即可，當然如果想放冰箱儲存也可以。但如果是已經泡發的花膠就必需要放到冰箱中儲存，因為這樣的花膠含有豐富的水分、蛋白質、膠質等營養物質，如果在常溫中放置太久的話，很可能出現變質的情況。

　　花膠放冰箱可以放多久

　　如果是泡發的花膠，由於其中含有水分及蛋白質等物質較多，儲存不當會容易變質，因此需要藉助冰箱冷藏儲存，不過在冰箱最多也只能放一週。 如果是燉好的花膠，在冰箱中只能放1-2天，繼續放可能就會壞掉，因此冰箱的低溫環境雖然能暫時抑制細菌以及微生物的繁殖，延長花膠的食用時間，不過隨著存放時間的延長，花膠的營養可能也會逐漸流失。

　　花膠怎麼存放

　　如果是乾花膠，將花膠放在陽光下徹底曬乾，然後將花膠裝入密封袋中，再把花膠放進紙箱中封好，再把箱子放在乾燥通風的地方儲存即可，注意避光避潮，這種方法可以儲存很久不壞。 如果是泡發的花膠，將花膠瀝乾水分裝進保鮮袋中，密封放入冷藏室即可，如果泡的花膠量比較大，建議放冰箱冷凍儲存。 如果是煮好的花膠，將花膠用保鮮盒裝好密封，避免食物串味，然後將花膠放入冰箱冷藏儲存即可。

　　花膠隔夜可以吃嗎

　　根據情況而定。 花膠中含有豐富的水分及蛋白質等營養成分，所以比較容易滋生細菌而變質，如果隔夜的花膠儲存得比較的好，並沒有出現變質的情況，那麼還是可以繼續食用的；但是如果隔夜的花膠儲存不當，那麼就不建議繼續食用，因為其中已經滋生了大量的細菌，人體食用後可能會出現身體不適反應。