花菜炒肉

　　用料：花菜３８０克、五花肉２５０克、油適量、鹽半勺、花椒半勺、料酒１勺、醬油１勺、豆瓣醬半勺、姜適量、蒜適量、雞精半勺。

　　1、準備五花肉，花菜分成小朵。五花肉切片，花菜清洗乾淨。

　　2、鍋放一點點油，放入五花肉。

　　3、加點花椒，攤開炸一下。

　　4、加入醬油、料酒、豆瓣醬和姜蒜炒香。

　　5、加入花菜。

　　6、加鹽、雞精調味炒熟即可。

　　花菜功效：

　　１、清化血管：花菜含有類黃酮，除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　２、增強肝臟解毒能力：多吃花菜還會加強血管壁彈性，不易破裂。花菜中含豐富的維生素Ｃ，可增強肝臟解毒能力，防止感冒和壞血病的發生。

　　1、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨，把所需肉塊都切成薄片；

　　2、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片；

　　3、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15分鐘。

　　4、處理好的花菜；

　　5、把空鍋燒熱倒入冷油後，再迅速倒入肉片；

　　6、劃炒至兩面變色，瀝乾油盛出備用；

　　7、把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放入煸香；

　　8、倒入花菜翻炒一分鐘，加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟；

　　9、倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。

　　花菜炒肉的主料：花菜３８０克五花肉２５０克。輔料：油適量鹽半勺花椒半勺料酒１勺醬油１勺豆瓣醬半勺姜適量蒜適量雞精半勺。

　　１、準備五花肉，花菜分成小朵。

　　２、五花肉切片，花菜清洗乾淨。

　　３、鍋放一點點油，放入五花肉。

　　４、加點花椒，攤開炸一下。

　　５、加入醬油和料酒。

　　６、加點豆瓣醬和姜蒜炒香。

　　７、加入花菜，加鹽翻炒。

　　８、加雞精調味炒熟裝盤。

　　烹飪技巧：

　　１、花菜可以提前焯一下水，炒的時候會比較快熟。

　　２、五花肉要爆炒出油，加點豆瓣醬會更香更下飯。