芹菜和什麼做素餡好吃

　　材料：芹菜，粉絲，木耳，雞蛋，油條，麵粉，水，鹽，香油，蔥，味精。

　　步驟：

　　1、芹菜去筋洗淨焯水，木耳焯水，粉絲焯水，油條一根，雞蛋兩個，大蔥兩根去皮洗淨。

　　2、盆裡倒入適量麵粉，放適量的水和麵，和好的面，靜置二十分鐘。

　　3、油熱炒雞蛋，雞蛋炒熟切碎。

　　4、蔥切碎，油熱炒蔥花，炸蔥花油。

　　5、芹菜切碎，木耳切碎，粉絲切碎，大蔥切碎，油條切碎，準備和餡。

　　6、芹菜陷裡放入適量香油，味精，鹽，之前炸好的蔥花油，攪拌均勻即可。

　　7、將麵糰搓成長條，切成小劑子，安扁，擀皮。

　　8、皮上放入適量芹菜餡，把皮對摺捏成餃子。

　　9、水開下餃子，餃子煮開在煮二分鐘即可食用。

　　香菇白菜餃子的做法步驟：

　　用料：麵粉適量、大白菜4顆、香菇4朵、香菜1根、大蔥小半根。

　　輔料：茴香粉少量、花椒粉少量、十三香少量、胡椒粉少量、芝麻少量、香油少量、鹽少量、辣椒油適量。

　　加入少量麵粉，用溫水發麵半個小時左右，注意將面蓋住，以防表皮變幹。將大白菜切碎，拿著紗布把水擠掉。香菇切丁。香蔥切丁，香菜切碎。加入茴香粉、花椒粉、十三香、胡椒粉、芝麻、香油、鹽、辣椒油調料，拌均勻。將面切成小劑子，擀成片。將餡放進去。將麵皮合住。放入沸水中，煮5道6分鐘即可。

　　1、涼拌芹菜材料：芹菜，姜，鹽，生抽，香油，醋，白糖，雞粉。

　　2、做法：芹菜摘葉洗淨，熱火中焯一下立即放入冷水中，瀝乾水份備用。碗里加鹽，生抽，香油，醋，少許白糖，少量雞粉，然後加備好的薑末或姜丁醃泡，待芹菜涼透用。將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻，盛盤即食。