1、芹菜摘去葉子，洗淨控水，豬肉用熱水洗乾淨，去皮備用，豬肉稍微剁碎之後加入薑末一起剁；
2、薑末跟豬肉一起剁成蓉，芹菜切成小丁備用；
3、芹菜放一個乾淨的盆裡，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來才能更香，更清脆，煮出來之後水分也不會流失掉；
4、把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續攪拌均勻，餃子皮是買的現成的，餃子挨個包好；
5、餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之後開啟鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來的餃子皮很有韌性。
1、芹菜摘去葉子，洗淨控水，豬肉用熱水洗乾淨，去皮備用，豬肉稍微剁碎之後加入薑末一起剁；
2、薑末跟豬肉一起剁成蓉，芹菜切成小丁備用；
3、芹菜放一個乾淨的盆裡，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來才能更香，更清脆，煮出來之後水分也不會流失掉；
4、把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續攪拌均勻，餃子皮是買的現成的，餃子挨個包好；
5、餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之後開啟鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來的餃子皮很有韌性。
1、主料：芹菜180克、豬肉150只。
2、輔料：鹽一小勺、雞精一小勺、蔥花適量、十三香一小勺、生抽兩小勺、老抽半小勺。
3、做法：
（1）芹菜洗淨備用。
（2）用刀切末備用。
（3）把芹菜放入盆裡，加入一小勺殺一下水。
（4）轉幹水份，放入盆裡。
（5）豬肉餡放入盆裡，加入一小勺鹽，生抽，老抽，十三香，蔥花。
（6）放入芹菜攪拌均勻。
（7）麵粉放入盆裡，加入適量的清水，揉成光滑麵糰。
（8）把麵糰均勻揪成大小劑子。
（9）用擀麵杖擀成餃子皮。
（10）把肉餡放在餃子皮。
（11）包成包子。
（12）鍋燒開水，放入餃子煮開，餃子浮在上面，煮五分鐘即可。
豬肉芹菜餃子餡做法：
1、和麵，揉成光滑的麵糰後醒面，在豬肉芹菜餡裡撒入鹹鹽，味精，油等攪拌均勻即可。
2、把醒好的面分成3份，揉成圓形的麵條狀，把麵糰按平，擀皮的時候儘量邊緣薄中間厚，皮薄餡大。
3、在餃子皮上放入芹菜豬肉餡，然後中間一捏，後面再捏一下，把包好的餃子放入蒸屜上，開火蒸餃子，上汽蒸12分鐘即可。
豬肉芹菜水餃，中國傳統食物水餃之一。豬肉芹菜水餃，最常見的水餃種類之一，由豬肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣鐵磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用，對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用，它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。